太古の昔、畑は地中海の海底でした。地中海が隆起してできた畑には粘土質の深い土壌があり、そこに根を張るブドウは、一本ずつ独特の個性を持っています。合唱は、一人ずつ違う声を見極めて指揮し、素晴らしいハーモニーを生みます。同様に、個性豊かなブドウから極上のワインを造ることはオルネッライアの責任であり、名誉と考えています。土壌、陽光、地中海、潮風、そして、ボルゲリの地の歴史が一つになり、オルネッライアのワインになるのです。