2003年の成長期

60% カベルネ・ソーヴィニョン

15% メルロー

20% カベルネ・フラン

5% プティ・ヴェルド

2003年は冬に雨が多く降り、4月までに夏の間の強い日差しに耐えるための重要な水分を、土壌に充分に蓄 えることができました。春の畑の樹々の芽吹きは例年より少し遅くなりましたが、その後の気温の高さと干 ばつ(5月から9月始めまでの降雨量は14mmのみ)により開花期は1週間早まりました。 夏場の最高気温は7月20日から28日までに35°C、8月3日から9日までに39°Cを記録しました。8月の21日から 28日の間に例年より2週間早く、最も樹齢の若いメルローの収穫が2回に分けて行われました。それ以外の 畑では、9月初めの分析結果により、糖度は高いもののフェノール成分がまだ十分でないことが分かりまし た。収穫は9月10日になって再開され、その後時折の雷雨で気温が下がったことから、ぶどう果はバランス の取れた状態で成熟を完結することができました。収穫量は予測よりも約30%減少しました。

醸造と熟成

オルネッライア 2003に使用されたぶどうは、それぞれ15kg容量のかごを使用し手摘みで収穫を行っています。一部は中サ イズの木樽、一部はステンレスタンクを使用し、30°C以下の温度でアルコール醗酵を行いました。醸造及び 熟成は品種と畑の区画ごとに別々に行っています。引き続き25- 30日間マセラシオン(醸し)を行い、その後フレンチオークのバリック樽(新樽70%、使用済み樽30%)に移 し変え、バリック樽内でマロラクティック醗酵が終了しています。 ワインは完全温度管理されたセラーにて合計18ヶ月間バリック熟成を行っています。熟成期間中12ヵ月過 ぎた段階でブレンドを行い、再びバリック樽にて6ヶ月の熟成を行いました。その後、澱引きと清澄作業の 後瓶詰めを行い、更に12ヶ月間の瓶熟成を行った後出荷をしています。

テイスティングコメント

オルネッライア 2003は、熟した果実の豊かな香り、エキゾチックなスパイス香、濃厚で芳醇な骨格を通して、素晴らしい 成熟した味わいを見せてくれるワインです。カベルネ・フランとプティ・ヴェルドの割合が高いため、その複 雑な香りとフレッシュさがワインの濃厚さと融合して、見事な調和とバランスを生み出しています。

2003年の成長期

60% カベルネ・ソーヴィニョン

15% メルロー

20% カベルネ・フラン

5% プティ・ヴェルド

2003年は冬に雨が多く降り、4月までに夏の間の強い日差しに耐えるための重要な水分を、土壌に充分に蓄 えることができました。春の畑の樹々の芽吹きは例年より少し遅くなりましたが、その後の気温の高さと干 ばつ(5月から9月始めまでの降雨量は14mmのみ)により開花期は1週間早まりました。 夏場の最高気温は7月20日から28日までに35°C、8月3日から9日までに39°Cを記録しました。8月の21日から 28日の間に例年より2週間早く、最も樹齢の若いメルローの収穫が2回に分けて行われました。それ以外の 畑では、9月初めの分析結果により、糖度は高いもののフェノール成分がまだ十分でないことが分かりまし た。収穫は9月10日になって再開され、その後時折の雷雨で気温が下がったことから、ぶどう果はバランス の取れた状態で成熟を完結することができました。収穫量は予測よりも約30%減少しました。

醸造と熟成

オルネッライア 2003に使用されたぶどうは、それぞれ15kg容量のかごを使用し手摘みで収穫を行っています。一部は中サ イズの木樽、一部はステンレスタンクを使用し、30°C以下の温度でアルコール醗酵を行いました。醸造及び 熟成は品種と畑の区画ごとに別々に行っています。引き続き25- 30日間マセラシオン(醸し)を行い、その後フレンチオークのバリック樽(新樽70%、使用済み樽30%)に移 し変え、バリック樽内でマロラクティック醗酵が終了しています。 ワインは完全温度管理されたセラーにて合計18ヶ月間バリック熟成を行っています。熟成期間中12ヵ月過 ぎた段階でブレンドを行い、再びバリック樽にて6ヶ月の熟成を行いました。その後、澱引きと清澄作業の 後瓶詰めを行い、更に12ヶ月間の瓶熟成を行った後出荷をしています。

テイスティングコメント

オルネッライア 2003は、熟した果実の豊かな香り、エキゾチックなスパイス香、濃厚で芳醇な骨格を通して、素晴らしい 成熟した味わいを見せてくれるワインです。カベルネ・フランとプティ・ヴェルドの割合が高いため、その複 雑な香りとフレッシュさがワインの濃厚さと融合して、見事な調和とバランスを生み出しています。