オルネッライア 2000

DOCボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

極上のワインを造りたいとの熱い思いで立ち上げたオルネッライアの哲学を見事に表現しています。オルネッライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドし、ボルゲリの豊かなテロワールの卓越性を感じるワインです。

2000年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ65%

メルロー30%

カベルネ・フラン5%

2000年は、前年の1999年より暖かく、2年前の1998年より寒い冬となりました。4月上旬、雨が降る中、均一な状態で芽吹きが始まりました。春は、例年通りの気温で、好天に恵まれ、ブドウは順調に育ちます。5月中旬には花が均一に咲きそろいました。夏の初めから収穫期まで、好天に恵まれ、雨は降らず、例年をはるかに上回る気温となりました。ブドウの成長期の気候として理想的です。7月の中頃、ブドウを間引きました。メルローの果実を30%、カベルネ・ソーヴィニヨンを10%剪定し、残ったブドウが十分な養分と日照を受け上質の果実をつけるようにしました。9月の第1週、樹齢の若いメルローを植えた畑から収穫が始まり、同月の半ばまで続きます。カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの収穫は9月の半ばに開始し、10月の初めに完了しました。2000年の収穫期は、例年より気温が高く、雨が降らない珍しい気候となりました。ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて収穫しました。

醸造と熟成

各区画から手摘みしたブドウは、選果台で厳しく選別し、ブドウの品種ごと、区画ごとに分け、除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使い、26℃から30℃に温度制御しています。発酵の後、25日から30日間、スキン・コンタクトさせてから澱引きし、ワインをフレンチ・オークの小型のバリック樽へ入れ(新樽が70%、1年使用した樽が30%)、マロラクティック発酵を実施しました。ブドウの品種ごと、区画ごとに分けて樽熟成させます。ワインは、バリックの小樽の中で18ヵ月間、オルネッライアの温度管理したセラーで熟成させます。12ヵ月熟成させた時点でワインをブレンドした後、6ヵ月、樽熟させました。ボトルに詰めた後、更に12ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

醸造家の試飲コメント

「口に含むと、十分に熟したレッドベリーとブラックベリーの果実味がきれいに表れています。絹のように滑らかなタンニンは、このワインの素晴らしい骨格を構成する一方、すべての要素がしっかりとしたフレームと、たっぷりとしたボディーを作っています。余韻はいつまでも消えません」

RATINGS

Wine Advocate 91

Wine Spectator 90

Antonio Galloni 93

2000年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ65%

メルロー30%

カベルネ・フラン5%

2000年は、前年の1999年より暖かく、2年前の1998年より寒い冬となりました。4月上旬、雨が降る中、均一な状態で芽吹きが始まりました。春は、例年通りの気温で、好天に恵まれ、ブドウは順調に育ちます。5月中旬には花が均一に咲きそろいました。夏の初めから収穫期まで、好天に恵まれ、雨は降らず、例年をはるかに上回る気温となりました。ブドウの成長期の気候として理想的です。7月の中頃、ブドウを間引きました。メルローの果実を30%、カベルネ・ソーヴィニヨンを10%剪定し、残ったブドウが十分な養分と日照を受け上質の果実をつけるようにしました。9月の第1週、樹齢の若いメルローを植えた畑から収穫が始まり、同月の半ばまで続きます。カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの収穫は9月の半ばに開始し、10月の初めに完了しました。2000年の収穫期は、例年より気温が高く、雨が降らない珍しい気候となりました。ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて収穫しました。

醸造と熟成

各区画から手摘みしたブドウは、選果台で厳しく選別し、ブドウの品種ごと、区画ごとに分け、除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使い、26℃から30℃に温度制御しています。発酵の後、25日から30日間、スキン・コンタクトさせてから澱引きし、ワインをフレンチ・オークの小型のバリック樽へ入れ(新樽が70%、1年使用した樽が30%)、マロラクティック発酵を実施しました。ブドウの品種ごと、区画ごとに分けて樽熟成させます。ワインは、バリックの小樽の中で18ヵ月間、オルネッライアの温度管理したセラーで熟成させます。12ヵ月熟成させた時点でワインをブレンドした後、6ヵ月、樽熟させました。ボトルに詰めた後、更に12ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

醸造家の試飲コメント

「口に含むと、十分に熟したレッドベリーとブラックベリーの果実味がきれいに表れています。絹のように滑らかなタンニンは、このワインの素晴らしい骨格を構成する一方、すべての要素がしっかりとしたフレームと、たっぷりとしたボディーを作っています。余韻はいつまでも消えません」

RATINGS

Wine Advocate 91

Wine Spectator 90

Antonio Galloni 93