オルネッライア 1986

DOCボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

極上のワインを造りたいとの熱い思いで立ち上げたオルネッライアの哲学を見事に表現しています。オルネッライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドし、ボルゲリの豊かなテロワールの卓越性を感じるワインです。

1986年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ79%

メルロー18%

カベルネ・フラン3%

1986年は収穫前のブドウの成熟期、非常に乾燥して気温の高いヴィンテージになりました。これにより、健全で凝縮度が高い上質のブドウが育ちます。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れます。収穫時には厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウを搬入しました。収穫は9月15日に始まり、同月26日に完了しました。

醸造と熟成

オルネッライアの醸造施設が完成するまで、仮の醸造所として、サン・グイードのセラーで醸造しました。 アルコール発酵とスキン・コンタクトは、40ヘクトリットルのステンレス・タンクを使い、13日間かけました。アルコール発酵が完了した直後、マロラクティック発酵を実施します。その後、1987年2月から1988年6月まで(17ヵ月間)、225リットルのフレンチ・オークのバリック樽で熟成させました(新樽が60%、1年使用の樽が40%)。その後、ボトルに詰め、更に12ヵ月間の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Spectator 92

1986年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ79%

メルロー18%

カベルネ・フラン3%

1986年は収穫前のブドウの成熟期、非常に乾燥して気温の高いヴィンテージになりました。これにより、健全で凝縮度が高い上質のブドウが育ちます。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れます。収穫時には厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウを搬入しました。収穫は9月15日に始まり、同月26日に完了しました。

醸造と熟成

オルネッライアの醸造施設が完成するまで、仮の醸造所として、サン・グイードのセラーで醸造しました。 アルコール発酵とスキン・コンタクトは、40ヘクトリットルのステンレス・タンクを使い、13日間かけました。アルコール発酵が完了した直後、マロラクティック発酵を実施します。その後、1987年2月から1988年6月まで(17ヵ月間)、225リットルのフレンチ・オークのバリック樽で熟成させました(新樽が60%、1年使用の樽が40%)。その後、ボトルに詰め、更に12ヵ月間の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Spectator 92