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OLIO
DELL'ORNELLAIA
Olio extra vergine di oliva

オルネッライアが造るエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルで、ワイン同様、地中海沿岸のボルゲリの地のテロワールを明確の表現しています。オルネッライアの敷地にあるオリーブの木は、土着の品種も含め、何世紀も前に植樹したもので、畑にブドウを植えたころからブドウの木を見護るように立っています。オリーブは手摘みで収穫し、すぐに圧搾します。

ワインメーカーズノート

「色調は透明度の高い緑色で、アロマは力強く、切りたてのハーブのような新鮮な植物の香りを感じます。スケールが大きく、果実味と瑞々しさのある複雑な香りが特徴的で、少しピリッとした苦味もあります。全ての要素が完璧なバランスを見せています」