2008年の天候と作柄

メルロー55

カベルネ・ソーヴィニヨ ン30%

カベルネ・フラン8%

プティ・ヴェルド7%

春は涼しくて雨が多く、例年と同じ時期に発芽しました。開花中に雨が降ったことで実の数が減り、収穫量が減少します。夏はほとんど雨が降らず、猛暑が連続し、この状態が9月の初旬まで続きました。ブドウの実が色づくヴェライゾンも良好で、成熟も順調に進みました。夜間の温度が下がったことで香り成分や色素が豊かに育ちました。9月は、北から吹く冷たい風、トラモンターナにより気温が下がります。北風が吹き、気温が低下したのですが、日照に恵まれました。時間をかけて緩やかに成熟するカベルネ・ソーヴィニヨンには理想の天候となり、順調に熟成の頂点を迎え、香り成分やポリフェノールのレベルも上昇しました。収穫は、メルローが9月2日から18日まで、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドは9月18日から10月7日まで続きました。

醸造と熟成

ブドウの房はすべて手摘みで収穫し、粒が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入しました。除梗の前と後の2回、健全なブドウだけを厳しく選別した後、柔らかく破砕します。ブドウは、品種ごと、区画ごとに分けて醸造しました。アルコール発酵にはステンレス・タンクを使い、26℃~30℃に保って2週間かけます。その後、10日から15日間、スキン・コンタクトさせました。マロラクティック発酵はステンレス・タンクで開始し、後に木樽へ移して完了させました(木樽は、新樽が25%、1年使用の旧樽が75%)。その後、ワインは、バリックの小樽に入れ、温度管理したセラーで合計15ヵ月間熟成させます(12ヵ月が経過した時点でブレンドした後、樽に戻してさらに3ヵ月間熟成させます)。瓶詰め後、ボトルで6ヵ月間熟成させてから、市場に出荷しました。

醸造家の試飲コメント

「2008年ヴィンテージは、収穫期の初めに収穫したいろいろな区画のメルローが理想の状態に熟成し、また、気温が大きく下がった時期に収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランに緻密なタンニンのしっかりした骨格があり、この3種類のブドウが絶妙に調和しています。色調は濃厚なルビー色で、香りには、スパイスとよく熟した果実を感じます。メルローのクラシックな柔らかさと、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのしっかりとした力強いタンニンが一体となり、豊潤で深みのあるフルボディーのワインになりました」

2010年9月 最高醸造責任者 アクセル・ハインツ

RATINGS

Wine Advocate 93

Wine Spectator 91

James Suckling 91

Antonio Galloni 93

Falstaff 92

2008年の天候と作柄

メルロー55

カベルネ・ソーヴィニヨ ン30%

カベルネ・フラン8%

プティ・ヴェルド7%

春は涼しくて雨が多く、例年と同じ時期に発芽しました。開花中に雨が降ったことで実の数が減り、収穫量が減少します。夏はほとんど雨が降らず、猛暑が連続し、この状態が9月の初旬まで続きました。ブドウの実が色づくヴェライゾンも良好で、成熟も順調に進みました。夜間の温度が下がったことで香り成分や色素が豊かに育ちました。9月は、北から吹く冷たい風、トラモンターナにより気温が下がります。北風が吹き、気温が低下したのですが、日照に恵まれました。時間をかけて緩やかに成熟するカベルネ・ソーヴィニヨンには理想の天候となり、順調に熟成の頂点を迎え、香り成分やポリフェノールのレベルも上昇しました。収穫は、メルローが9月2日から18日まで、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドは9月18日から10月7日まで続きました。

醸造と熟成

ブドウの房はすべて手摘みで収穫し、粒が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入しました。除梗の前と後の2回、健全なブドウだけを厳しく選別した後、柔らかく破砕します。ブドウは、品種ごと、区画ごとに分けて醸造しました。アルコール発酵にはステンレス・タンクを使い、26℃~30℃に保って2週間かけます。その後、10日から15日間、スキン・コンタクトさせました。マロラクティック発酵はステンレス・タンクで開始し、後に木樽へ移して完了させました(木樽は、新樽が25%、1年使用の旧樽が75%)。その後、ワインは、バリックの小樽に入れ、温度管理したセラーで合計15ヵ月間熟成させます(12ヵ月が経過した時点でブレンドした後、樽に戻してさらに3ヵ月間熟成させます)。瓶詰め後、ボトルで6ヵ月間熟成させてから、市場に出荷しました。

醸造家の試飲コメント

「2008年ヴィンテージは、収穫期の初めに収穫したいろいろな区画のメルローが理想の状態に熟成し、また、気温が大きく下がった時期に収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランに緻密なタンニンのしっかりした骨格があり、この3種類のブドウが絶妙に調和しています。色調は濃厚なルビー色で、香りには、スパイスとよく熟した果実を感じます。メルローのクラシックな柔らかさと、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのしっかりとした力強いタンニンが一体となり、豊潤で深みのあるフルボディーのワインになりました」

2010年9月 最高醸造責任者 アクセル・ハインツ

RATINGS

Wine Advocate 93

Wine Spectator 91

James Suckling 91

Antonio Galloni 93

Falstaff 92