2002年の成長期

75% カベルネ・ソーヴィニョン

25% メルロー

2002年の気候の状況は大きくニ分することができます。時期で言えば、それは、8月10日までと8月10日以 降から収穫までです。生育サイクルの初期は早熟気味で、気温の低い日と高い日とが交互したにもかかわら ず、開花や結実は均一でした。8月10日以降は、たくさんの雨に見舞われました。収穫は9月14日から始ま り、10月10日に終了しました。ぶどうの成熟が冷夏の影響を受けているのを考慮し、選果は非常に厳密に 行われ、更に新しい選果方法が導入されることになりました。それは、第二選果台の追加です。そこでは、 短い果柄の付いた未熟な果粒を取り除くため、手作業で細心の注意を払って選果が行われます。

醸造と熟成

15kg容量のかごを用いて手摘みによる収穫を行いました。醸造所に運び込まれたぶどうは選果台上でさら に選別し、除梗し軽く破砕。ステンレスタンクを使用し26- 30°Cの温度でアルコール醗酵を行いました。各品種・各区画ごとに別々に醸造を行い、 引き続き約21日間のマセラシオン(醸し)を行っています。マロラクティック醗酵はステンレスタンク内で 始まり、バリック樽(新樽25%、使用済み樽75%)に移した後、バリック樽内にて終了しています。ワイン は当社のセラーにて合計18ヶ月間バリック熟成を行いました。12ヵ月後にブレンドを行い、再びバリック 樽にて6ヶ月間熟成を行いました。瓶詰め後更に6ヶ月の瓶熟成を行ってから出荷しています。

テイスティングコメント

2004年9月に試飲 レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネッライア 2002は、赤色の深みを持ったワイン。香りの中には、赤い果実の香りが感られます。ブレンドの中心とな るカベルネ・ソーヴィニョンにより洗練されたタンニンが特徴のボディを作り上げ、メルローが加わること によってまろやかさを与えています。

2002年の成長期

75% カベルネ・ソーヴィニョン

25% メルロー

2002年の気候の状況は大きくニ分することができます。時期で言えば、それは、8月10日までと8月10日以 降から収穫までです。生育サイクルの初期は早熟気味で、気温の低い日と高い日とが交互したにもかかわら ず、開花や結実は均一でした。8月10日以降は、たくさんの雨に見舞われました。収穫は9月14日から始ま り、10月10日に終了しました。ぶどうの成熟が冷夏の影響を受けているのを考慮し、選果は非常に厳密に 行われ、更に新しい選果方法が導入されることになりました。それは、第二選果台の追加です。そこでは、 短い果柄の付いた未熟な果粒を取り除くため、手作業で細心の注意を払って選果が行われます。

醸造と熟成

15kg容量のかごを用いて手摘みによる収穫を行いました。醸造所に運び込まれたぶどうは選果台上でさら に選別し、除梗し軽く破砕。ステンレスタンクを使用し26- 30°Cの温度でアルコール醗酵を行いました。各品種・各区画ごとに別々に醸造を行い、 引き続き約21日間のマセラシオン(醸し)を行っています。マロラクティック醗酵はステンレスタンク内で 始まり、バリック樽(新樽25%、使用済み樽75%)に移した後、バリック樽内にて終了しています。ワイン は当社のセラーにて合計18ヶ月間バリック熟成を行いました。12ヵ月後にブレンドを行い、再びバリック 樽にて6ヶ月間熟成を行いました。瓶詰め後更に6ヶ月の瓶熟成を行ってから出荷しています。

テイスティングコメント

2004年9月に試飲 レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネッライア 2002は、赤色の深みを持ったワイン。香りの中には、赤い果実の香りが感られます。ブレンドの中心とな るカベルネ・ソーヴィニョンにより洗練されたタンニンが特徴のボディを作り上げ、メルローが加わること によってまろやかさを与えています。