1998年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ ン80%

メルロー20%

 冬は1998年に比べて雨が少し多く、春先の気温は平年を下回りました。発芽は4月の初めで、一斉に、均一に芽が出ました。5月に気温が平年並みに戻り、5月20日から25日の間に花が咲きました。夏から収穫期に至るまで、快晴の日が続き、雨も降りませんでした。好天の下、ブドウは順調に成長し、ブドウの実が色づくヴェライゾンも理想の状態となります。8月の初め、ブドウを間引きました。メルローでは果実の20%、カベルネ・ソーヴィニヨンは5%を剪定し、残りの果実が十分な養分と日照を受け、上質のブドウに育つようにしました。9月の第1週目からメルローの収穫が始まり、同月の半ばまで続きました。その後、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの収穫が始まり、10月の初めに終了しました。醸造所に極めて質の高いブドウが届きました。ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて収穫しました。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗し、柔らかく破砕して、一部は中型の木製の発酵槽に入れ、残りはステンレス・タンクに入れてアルコール発酵させました。発酵温度は30℃を越えていません。ブドウは、品種ごと、区画ごとに違うロットに分けて醸造しました。その後、20日から25日間のスキン・コンタクトを経て、フレンチ・オークのバリック樽へ入れました。ワインはバリック樽に入れたまま温度管理したセラーで合計18ヵ月間熟成します。その後、瓶詰めし、ボトルでさらに6ヵ月間熟成させてから、市場に出荷しました。

RATINGS

Wine Spectator 91

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カベルネ・ソーヴィニヨ ン80%

メルロー20%

 冬は1998年に比べて雨が少し多く、春先の気温は平年を下回りました。発芽は4月の初めで、一斉に、均一に芽が出ました。5月に気温が平年並みに戻り、5月20日から25日の間に花が咲きました。夏から収穫期に至るまで、快晴の日が続き、雨も降りませんでした。好天の下、ブドウは順調に成長し、ブドウの実が色づくヴェライゾンも理想の状態となります。8月の初め、ブドウを間引きました。メルローでは果実の20%、カベルネ・ソーヴィニヨンは5%を剪定し、残りの果実が十分な養分と日照を受け、上質のブドウに育つようにしました。9月の第1週目からメルローの収穫が始まり、同月の半ばまで続きました。その後、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの収穫が始まり、10月の初めに終了しました。醸造所に極めて質の高いブドウが届きました。ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて収穫しました。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗し、柔らかく破砕して、一部は中型の木製の発酵槽に入れ、残りはステンレス・タンクに入れてアルコール発酵させました。発酵温度は30℃を越えていません。ブドウは、品種ごと、区画ごとに違うロットに分けて醸造しました。その後、20日から25日間のスキン・コンタクトを経て、フレンチ・オークのバリック樽へ入れました。ワインはバリック樽に入れたまま温度管理したセラーで合計18ヵ月間熟成します。その後、瓶詰めし、ボトルでさらに6ヵ月間熟成させてから、市場に出荷しました。

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