1998年の成長期

80% カベルネ・ソーヴィニョン

20% メルロー

1998年の冬は前年より少し雨が多めでした。春は前年よりも少し涼く、畑の樹々の芽吹きは均一な状態で4 月の初めに終了しました。 そして、5月の気温は平年並みで、開花は5月20日から25日の間に非常に均一に花がつきました。 夏から収穫までは雨が降らず、陽光に恵まれました。気温は平年並みで理想的な条件の中でぶどうが生育す ることができました。この気候条件により色づきは最良な状態でした。 8月にはメルローの20%、カベルネ・ソーヴィニョンの5%を摘果し、残りの果実の成熟が最良の状態で進む よう手入れを行いました。 メルローの収穫は9月の第1週に始まり、9月末まで続きました。その後カベルネの収穫が始まりました。最 終的に収穫は10月の初めに終了しました。 ぶどうは非常に均一に熟した理想的な状態で醸造所に運び込まれました。収穫は、15kg容量のかごを使用 して手摘みで行われました。

醸造と熟成

除梗と破砕後、一部は中サイズの木樽、一部はステンレスタンクを使用し、30°C以下の温度でアルコール醗 酵。各品種・各区画ごとに別々に醸造が行われました。 引き続き20- 25日間マセラシオン(醸し)が行われ、その後フレンチオークのバリック樽に移されました。ワインは完全 温度管理された当社のセラーで18ヶ月間バリック熟成を行い、瓶詰め後更に6ヶ月間の瓶熟成を行った後出 荷しています。

1998年の成長期

80% カベルネ・ソーヴィニョン

20% メルロー

1998年の冬は前年より少し雨が多めでした。春は前年よりも少し涼く、畑の樹々の芽吹きは均一な状態で4 月の初めに終了しました。 そして、5月の気温は平年並みで、開花は5月20日から25日の間に非常に均一に花がつきました。 夏から収穫までは雨が降らず、陽光に恵まれました。気温は平年並みで理想的な条件の中でぶどうが生育す ることができました。この気候条件により色づきは最良な状態でした。 8月にはメルローの20%、カベルネ・ソーヴィニョンの5%を摘果し、残りの果実の成熟が最良の状態で進む よう手入れを行いました。 メルローの収穫は9月の第1週に始まり、9月末まで続きました。その後カベルネの収穫が始まりました。最 終的に収穫は10月の初めに終了しました。 ぶどうは非常に均一に熟した理想的な状態で醸造所に運び込まれました。収穫は、15kg容量のかごを使用 して手摘みで行われました。

醸造と熟成

除梗と破砕後、一部は中サイズの木樽、一部はステンレスタンクを使用し、30°C以下の温度でアルコール醗 酵。各品種・各区画ごとに別々に醸造が行われました。 引き続き20- 25日間マセラシオン(醸し)が行われ、その後フレンチオークのバリック樽に移されました。ワインは完全 温度管理された当社のセラーで18ヶ月間バリック熟成を行い、瓶詰め後更に6ヶ月間の瓶熟成を行った後出 荷しています。