Внимание к деталям. В компании Ornellaia любые процессы в винограднике, винодельне и управлении поместьем находятся под пристальным вниманием. Оно состоит из десятков незначительных действий, образующих таинственные соответствия простоты и совершенства.

Знание лозы и уход за ней - это основа для понимания великого терруара этого поместья. Виноградники Ornellaia поделены на множество маленьких участков и умелое управление позволяет каждому из них выразить свой характер, который будет полностью гармонировать с винтажем.

В древности часть земель Ornellaia находилась под водой Средиземного моря, которое оставило песчаные пласты, мергель и, естественно, морские окаменелости. Поднявшись чуть выше, появляется суглинок с известковыми разноразмерными камнями.

Главными героями в поместье являются Каберне Совиньон и Мерло, за ними следуют Каберне Фран, Пти Вердо, а для белого винограда - Совиньон Блан, Пти Мансан, Вионье, Вердиккио и Верментино. 
Ряды ориентированы преимущественно на юго-запад и принимают на себя вплоть до последнего луча садящегося в море солнца.

Призвание - это отправная точка, но именно провидчество и смелость раскрывают энологический потенциал этой земли. И делают ее великой. В Ornellaia природа является великодушным другом, а человек уважительно относится к ее ресурсам. Это - сущность Ornellaia, ее история и ее будущее.