オルヌス・デル・オルネッライア 2019

IGT トスカーナ・ビアンコ- ヴェンデミア・タルディヴァO

遅摘みのプティ・マンサンで造った非常に稀少なデザートワインで、オルネッライアの別の顔が見えます。パルメッタという小さい区画は、プティ・マンサンに理想の土壌で、完璧に熟したブドウが育ちます。特別のヴィンテージに限り、この稀少なデザート・ワインができるのです。オルヌスの名前は、芳香系の白い花を咲かせるトネリコ(ラテン語でフラクシノス・オルヌス、イタリア語でオルネイロ)からの命名で、オルネッライアの名称もこの木に由来します。トネリコは、マナトネリコとも呼ぶ地中海沿岸に特有の木で、樹皮から採れる甘いシロップは、甘味料として聖書にも登場します。このデザート・ワインの名前としても理想的です。

2019 年の天候と作柄

プチ・マンサン 100% アルコール度数 13.5% 残糖度 113 g /リットル A.T. 5.9 g / リットル

例年に比べ、2019 年は天候が劇的に変化した年で、雨が降って寒い期間と、旱魃や猛暑が長く続 いた期間が交互に現れました。例年並みの気候となった冬が明け、4 月の第 1 週につぼみが出ます。 4 月と 5 月は寒くて雨が続いたため、ブドウの成長が例年よりゆっくりと進み、開花は 10 日以上も 遅くなりました。6 月は一転、異常な猛暑と乾燥の月となり、月末には最高気温が 37℃にも達し ます。夏の間、日差しが強く、猛暑日が続きました。平均気温は例年を2℃も上回り、45日間、雨 が降りませんでした。7 月の最終週、2 日に渡って雨が降り、長い日照りが終わります。この雨で、 天候は例年に戻り、ブドウの成長に理想の条件が揃いました。プチ・マンサンの収穫は 10 月中旬から始 まり、3回に分けて月末まで続きました。それぞれの収穫では、健全な状態で水分が飛んで糖分が凝縮した房だけを 注意深く選んで摘みました。

醸造と熟成

収穫したブドウが醸造所に到着すると、ロットごとに搾汁し、発酵させます。時間をかけてゆっ くり搾ったジュースは、一晩寝かせます。ロットごとに樽(新樽 100%)へ入れ、アルコール発酵 させます。発酵は 22°C 以下で進めます。目標の残糖度とアルコール度数に達すると、発酵を止め ます。マロラクティック発酵はさせません。澱を引いた後、12 ヶ月間熟成させます。その後、い ろいろなロットのワインをブレンドして瓶詰めします。ボトルに入った状態で更に 12 ヶ月間、瓶 内熟成させてから、市場にリリースします。

最高醸造責任者 アクセル・ハインツ

醸造家の試飲コメント

ルヌス・デル・オルネッライアは、ブドウ栽培に理想の地で、極上のデザート・ワインを造り たいとの情熱から生まれました。穏やかで地中海の潮風が吹くボルゲリの秋が、ブドウの遅摘み には絶好の気象条件となりました。 オルヌス・デル・オルネッライア2019は、このワイン特有の輝く黄金色の色調があり、凝縮感に 富み非常に複雑な香りが特徴的で、グラスに注ぐたびに新たなアロマが香ります。少し苦みを含 んだアーモンドや干したアプリコットの豊かな香りの中に、オレンジの皮のようなシトラス系の 特徴的なアロマを感じます。口に含むと、甘みと酸味のバランスが絶妙で、余韻は活き活きとし ていて、いつまでも残り、重苦しさは一切感じません。

醸造責任者 オルガ・フザーリ

2019 年の天候と作柄

プチ・マンサン 100% アルコール度数 13.5% 残糖度 113 g /リットル A.T. 5.9 g / リットル

例年に比べ、2019 年は天候が劇的に変化した年で、雨が降って寒い期間と、旱魃や猛暑が長く続 いた期間が交互に現れました。例年並みの気候となった冬が明け、4 月の第 1 週につぼみが出ます。 4 月と 5 月は寒くて雨が続いたため、ブドウの成長が例年よりゆっくりと進み、開花は 10 日以上も 遅くなりました。6 月は一転、異常な猛暑と乾燥の月となり、月末には最高気温が 37℃にも達し ます。夏の間、日差しが強く、猛暑日が続きました。平均気温は例年を2℃も上回り、45日間、雨 が降りませんでした。7 月の最終週、2 日に渡って雨が降り、長い日照りが終わります。この雨で、 天候は例年に戻り、ブドウの成長に理想の条件が揃いました。プチ・マンサンの収穫は 10 月中旬から始 まり、3回に分けて月末まで続きました。それぞれの収穫では、健全な状態で水分が飛んで糖分が凝縮した房だけを 注意深く選んで摘みました。

醸造と熟成

収穫したブドウが醸造所に到着すると、ロットごとに搾汁し、発酵させます。時間をかけてゆっ くり搾ったジュースは、一晩寝かせます。ロットごとに樽(新樽 100%)へ入れ、アルコール発酵 させます。発酵は 22°C 以下で進めます。目標の残糖度とアルコール度数に達すると、発酵を止め ます。マロラクティック発酵はさせません。澱を引いた後、12 ヶ月間熟成させます。その後、い ろいろなロットのワインをブレンドして瓶詰めします。ボトルに入った状態で更に 12 ヶ月間、瓶 内熟成させてから、市場にリリースします。

最高醸造責任者 アクセル・ハインツ

醸造家の試飲コメント

ルヌス・デル・オルネッライアは、ブドウ栽培に理想の地で、極上のデザート・ワインを造り たいとの情熱から生まれました。穏やかで地中海の潮風が吹くボルゲリの秋が、ブドウの遅摘み には絶好の気象条件となりました。 オルヌス・デル・オルネッライア2019は、このワイン特有の輝く黄金色の色調があり、凝縮感に 富み非常に複雑な香りが特徴的で、グラスに注ぐたびに新たなアロマが香ります。少し苦みを含 んだアーモンドや干したアプリコットの豊かな香りの中に、オレンジの皮のようなシトラス系の 特徴的なアロマを感じます。口に含むと、甘みと酸味のバランスが絶妙で、余韻は活き活きとし ていて、いつまでも残り、重苦しさは一切感じません。

醸造責任者 オルガ・フザーリ