オルネッライア 1993

DOCボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

極上のワインを造りたいとの熱い思いで立ち上げたオルネッライアの哲学を見事に表現しています。オルネッライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドし、ボルゲリの豊かなテロワールの卓越性を感じるワインです。

1993年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ78%

メルロー17%

カベルネ・フラン5%

1993年の春は、異常に暑く、適度に雨が降ったため、5月15日には早くもメルローが開花します。夏は暑く、天気は安定していました。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入します。メルローの収穫は9月5日から11日、粘土質が多い土壌に植えたカベルネ・フランは9月20日から10月6日、それ以外の土壌のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンは9月13日から25日に収穫しました。収穫時に厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウだけを搬入し、糖度を表すブリックス度は22.5から25にもなっています。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使いました。発酵と、その後のスキン・コンタクトは25日から32日間に及びました。ワインを澱引きした後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、16ヵ月間、樽で熟成させました。ボトルに詰め、更に15ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。小型のバリック樽は、新樽が33%(大部分がアリエールとヌヴェール産)、1年使用した樽が67%です。

RATINGS

Wine Advocate 88

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92

1993年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ78%

メルロー17%

カベルネ・フラン5%

1993年の春は、異常に暑く、適度に雨が降ったため、5月15日には早くもメルローが開花します。夏は暑く、天気は安定していました。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入します。メルローの収穫は9月5日から11日、粘土質が多い土壌に植えたカベルネ・フランは9月20日から10月6日、それ以外の土壌のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンは9月13日から25日に収穫しました。収穫時に厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウだけを搬入し、糖度を表すブリックス度は22.5から25にもなっています。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使いました。発酵と、その後のスキン・コンタクトは25日から32日間に及びました。ワインを澱引きした後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、16ヵ月間、樽で熟成させました。ボトルに詰め、更に15ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。小型のバリック樽は、新樽が33%(大部分がアリエールとヌヴェール産)、1年使用した樽が67%です。

RATINGS

Wine Advocate 88

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92