オルネッライア 1990

DOCボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

極上のワインを造りたいとの熱い思いで立ち上げたオルネッライアの哲学を見事に表現しています。オルネッライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドし、ボルゲリの豊かなテロワールの卓越性を感じるワインです。

1990年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ82%

メルロー14%

カベルネ・フラン4%

1990年は8月に適度の雨が降り、収穫前のブドウの熟成期の後期に気温が上がったヴィンテージでした。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れました。収穫は9月1日に始まり、同月20日に完了しました。収穫時には厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウを搬入しました。糖度を表すブリックス度は22から24.5となっています。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させました。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使います。発酵と、その後のスキン・コンタクトは15日から20日間に及びました。ワインを澱引きした後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、1991年2月から1992年4月まで(15ヵ月間)、フレンチ・オークのバリック樽で熟成させました。バリック樽は、新樽が40%、1年使用した樽が60%です。ボトルに詰め、更に16ヵ月間の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Advocate 92

Wine Spectator 96

Antonio Galloni 94

1990年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ82%

メルロー14%

カベルネ・フラン4%

1990年は8月に適度の雨が降り、収穫前のブドウの熟成期の後期に気温が上がったヴィンテージでした。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れました。収穫は9月1日に始まり、同月20日に完了しました。収穫時には厳しく選果を重ねて上質のブドウだけを摘み、醸造所へは質の高いブドウを搬入しました。糖度を表すブリックス度は22から24.5となっています。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させました。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使います。発酵と、その後のスキン・コンタクトは15日から20日間に及びました。ワインを澱引きした後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、1991年2月から1992年4月まで(15ヵ月間)、フレンチ・オークのバリック樽で熟成させました。バリック樽は、新樽が40%、1年使用した樽が60%です。ボトルに詰め、更に16ヵ月間の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Advocate 92

Wine Spectator 96

Antonio Galloni 94