Сезон 2014 г.
70 % совиньон блан
16 % верментино
8 % вердиккио
6 % вионье
Урожай 2014 г. войдет в историю винного дома Ornellaia как один из самых необычных. Когда теплая и дождливая зима сменилась мягкой и сухой весной, мы получили самые благоприятные условия для нормального вегетативного роста и своевременного появления цветков. Июль с его благоприятными погодными условиями сменился холодным и дождливым августом. Что мешало созреванию красного винограда, оказалось благодатной почвой для белого: прохладная погода и отсутствие продолжительных периодов засухи стали двумя неотъемлемыми условиями создания прекрасного аромата и сохранения приятной и стойкой кислинки. Сухие и солнечные сентябрьские дни менялись холодными ночами, что позволило нам заполнить погреб виноградом в идеальном состоянии. В 2014 г. мы собирали урожай очень поздно: сорта совиньон и вионье были убраны с 25 августа по 6 сентября. Сорта белого винограда верментино и вердиккио мы собирали в последнюю очередь, в конце сентября.
Винификация и выдержка
С раннего утра собранные вручную гроздья укладывали в ящики по 15 кг и уже в погребе их незамедлительно охлаждали, старясь сохранить их ароматические свойства. После тщательной сортировки виноград целыми гроздьями помещали в пресс и подвергали медленному отжиму, внимательно следя за тем, чтобы он не окислялся. Затем полученную массу отстаивали в течение 12 часов и отделившееся сусло разделили по баррикам (23 % из которых были новыми, а 27 % использовались ранее), стальным емкостям, а также цементным и дубовым чанам (50 %). Температура ферментации поддерживалась на уровне 22 °C, при этом следили, чтобы не началась малолактическая ферментация вина. Вино выдерживалось на небольшом осадке в течение 6 месяцев, при этом в течение всего периода выполняли батоннаж. После этого создавали окончательный купаж. После незначительного оклеивания разлитое в бутылки вино выдерживали еще 12 месяцев. И только после этого вино поступило в продажу.
Комментарии винодела о вкусовых качествах
«Позднее созревание и прохладная погода подарили нам в 2014 г. приятное вино Poggio alle Gazze dell’Ornellaia. Это вино бледно-желтого цвета с классическим ароматом цитрусовых и экзотических фруктов отличается нежными цветочными нотками. Для него характерен яркий и выраженный фруктовый привкус. Мягкая и нежная текстура в сочетании с приятной кислинкой подарит вам незабываемое минеральное послевкусие».
Аксель Хайнц.
рейтинги
Wine Spectator 89
James Suckling 93
Antonio Galloni 93
