Сезон 2009 г.
100% Sauvignon Blanc
Сезон 2009 г. ознаменовался холодными и дождливыми зимой и ранней весной. Почкование началось в соответствии с предыдущими годами. В мае стояла сухая погода, в июне опять выпадали дожди, но это не повлияло на рост виноградной лозы или цветение отрицательно. Летом почти не было дождей, а температуры часто поднимались выше 35 °C. При таких условиях сбор урожая начался раньше для сохранения высоких уровней содержания кислот и ароматических составляющих. Сбор винограда проводился с 19 по 26 августа.
Винификация и выдержка
С раннего утра собранные вручную гроздья укладывали в небольшие ящики по 15 кг и уже в погребе их незамедлительно охлаждали, стараясь сохранить их ароматические соединения. После тщательной сортировки виноград целыми гроздьями помещали в пресс и подвергали медленному отжиму, внимательно следя за тем, чтобы он не окислялся. Затем полученную массу отстаивали в течение 12 часов и отделившееся сусло разделили по баррикам (23 % из которых были новыми, а 27 % использовались ранее), стальным емкостям, а также цементным и дубовым чанам (50 %). Температура ферментации поддерживалась на уровне 22°C, при этом следили, чтобы не началась малолактическая ферментация вина. Вино выдерживалось на небольшом осадке в течение 6 месяцев, при этом в течение всего периода выполняли батоннаж. После этого создавали окончательный купаж. После незначительной оклейки разлитое в бутылки вино выдерживали еще 12 месяцев. И только после этого вино поступило в продажу.
Комментарии винодела о вкусовых качествах
«Цвет вина Poggio alle Gazze 2009 г. искрящийся, соломенно-желтый. В аромате ощущаются классические ноты сорта совиньон — персика и самшита, а также оттенки тропических фруктов и меда. Вино имеет мягкую текстуру и отличается теплым и объемным вкусом, точно отражающим общую теплоту винтажа. Тонкие нюансы ванили усиливают вкус, а насыщенные и свежие кислые ноты способствуют превосходной сбалансированности всех компонентов и ведут к яркому, чистому и освежающему послевкусию».
Аксель Хайнц
рейтинги
Wine Advocate 89
James Suckling 88
Antonio Galloni 89
