Ornus dell'Ornellaia 2017

TOSCANA IGT BIANCO

Ornus dell’Ornellaia - это вино из позднего урожая винограда Пти Мансень, производимое в исключительно ограниченных количествах и знаменующее еще одно новое направление в работе хозяйства. Некоторые виноградные сезоны отличаются идеальными условиями для производства этого эксклюзивного десертного вина на маленьком винограднике “Пальметта”. Наименование «Ornus dell’Ornellaia» создано по ассоциации с латинским ‘Fraxinus Ornus’, в переводе - ясень манноносный или сахарный (в итальянском варианте - Orniello), то есть дерево, от которого произошло имя Орнеллайа (Ornellaia). Ясень манноносный, Orniello или ‘Fraxinus Ornus‘, является типичным деревом средиземноморского побережья. Его ценнейший сок применяется с библейских времен как подсластитель и идеально подходит для олицетворения сладости вина Ornus dell’Ornellaia.

КЛИМАТ 2017 ГОДА

100% Petit Manseng

2017 год войдет в историю как один из самых жарких и засушливых. Это можно было предугадать по очень мягкой зиме, температура которой превышала норму на три градуса, с обычным количеством осадков. Следовательно, распускание почек произошло гораздо раньше, почти на две недели. Вегетативный цикл лозы сопровождался жаркой погодой, низким количеством осадков уже в марте, с небольшим и внезапным падением температуры в конце апреля, которое привело к заморозкам в многочисленных зонах Тосканы. На побережье, ввиду близости моря, температура не опускалась ниже нуля, и новые ростки не пострадали. Тепло и засуха вернулись уже в мае, ограничив развитие растений и размеры гроздьев, несмотря на то, что цветение проходило в оптимальных условиях. Июль и август были очень жаркими, почти что без дождей, к счастью, жара сменялась ночной прохладой. Учитывая климатические условия и низкую урожайность

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

При поступлении в погреба, из урожая каждого отдельного сбора была сформирована своя партия. Прессование и винификация каждой партии выполнялись отдельно. После медленного мягкого прессования и естественной декантации в течение одной ночи разные партии подверглись брожению в 100% новых дубовых барриках при температуре не выше 22 °C. По достижении желаемого баланса между сахаром и спиртом ферментация была остановлена. Малолактическая ферментация не производилась. После переливания вино выдерживалось 12 месяцев, после чего разные партии были смешаны. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще один год перед выпуском на рынок.

Аксель Хайнц — директор поместья

ЗАМЕТКИ ЭНОЛОГА

“Источником вдохновения для Ornus dell’Ornellaia стала увлеченность нашей территорией и желание исследовать ее потенциал в производстве великих изюмных вин, используя для этого мягкий и ветренный климат, характерный для осени в Болгери. В букете Ornus dell’Ornellaia 2017 с его характерным, ярким желто-золотистым цветом раскрываются элегантные ароматы горького миндаля и кураги. Атака является мягкой и нежной, а характерная для Пти Мансан кислинка создает при дегустации утонченное послевкусие.»

Ольга Фузари — энолог

КЛИМАТ 2017 ГОДА

100% Petit Manseng

2017 год войдет в историю как один из самых жарких и засушливых. Это можно было предугадать по очень мягкой зиме, температура которой превышала норму на три градуса, с обычным количеством осадков. Следовательно, распускание почек произошло гораздо раньше, почти на две недели. Вегетативный цикл лозы сопровождался жаркой погодой, низким количеством осадков уже в марте, с небольшим и внезапным падением температуры в конце апреля, которое привело к заморозкам в многочисленных зонах Тосканы. На побережье, ввиду близости моря, температура не опускалась ниже нуля, и новые ростки не пострадали. Тепло и засуха вернулись уже в мае, ограничив развитие растений и размеры гроздьев, несмотря на то, что цветение проходило в оптимальных условиях. Июль и август были очень жаркими, почти что без дождей, к счастью, жара сменялась ночной прохладой. Учитывая климатические условия и низкую урожайность

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

При поступлении в погреба, из урожая каждого отдельного сбора была сформирована своя партия. Прессование и винификация каждой партии выполнялись отдельно. После медленного мягкого прессования и естественной декантации в течение одной ночи разные партии подверглись брожению в 100% новых дубовых барриках при температуре не выше 22 °C. По достижении желаемого баланса между сахаром и спиртом ферментация была остановлена. Малолактическая ферментация не производилась. После переливания вино выдерживалось 12 месяцев, после чего разные партии были смешаны. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще один год перед выпуском на рынок.

Аксель Хайнц - директор поместья

ЗАМЕТКИ ЭНОЛОГА

“Источником вдохновения для Ornus dell’Ornellaia стала увлеченность нашей территорией и желание исследовать ее потенциал в производстве великих изюмных вин, используя для этого мягкий и ветренный климат, характерный для осени в Болгери. В букете Ornus dell’Ornellaia 2017 с его характерным, ярким желто-золотистым цветом раскрываются элегантные ароматы горького миндаля и кураги. Атака является мягкой и нежной, а характерная для Пти Мансан кислинка создает при дегустации утонченное послевкусие."

Ольга Фузари - энолог