СЕЗОН 2003 г.
60% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc
15% Merlot
5% Petit Verdot
Проливные зимние дожди позволили виноградникам встретить апрель с хорошим запасом воды в почве, что стало неоценимым подспорьем в преддверии чрезвычайно знойного лета. Раскрытие почек весной прошло с небольшим запозданием, но несмотря на нехватку осадков (всего лишь 14 мм осадков с мая по начало сентября) и высокие температуры, цветение лоз прошло на 1 неделю раньше нормы. Летом температуры достигали 35 °C с 20 по 28 июля и 39 °C с 3 по 9 августа. С 21 по 28 августа, на пару недель раньше обычного, на участках с молодыми лозами мерло гроздья собрали, причем в два приема. На других участках в начале сентября результаты проведенных анализов подтвердили высокий уровень сахаристости при еще незавершенном фенольном созревании. Поэтому дальнейший сбор урожая был возобновлен лишь 10 сентября, после нескольких грозовых дождей, обусловивших снижение температур; собранный виноград был в безукоризненном состоянии. Количество собранного урожая было ниже ожидаемого, примерно на 30%.
Винификация и выдержка
Виноград собирался вручную в 15-килограммовые ящики; перед гребнеотделением его подвергли ручной сортировке и легкому прессованию. Спиртовое брожение прошло частично в деревянных чанах и частично в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше 30 °C. Виноград с каждого сорта и каждой отдельной партии винифицировался отдельно. Мацерация продлилась 25-30 дней, после чего вино перелили в баррики из французского дуба (70% баррик новые, а 30% баррик бывшие в употреблении один раз), в которых завершилось яблочно- молочное брожение. Созревание в барриках в целом длилось 18 месяцев в помещении с контролированной температурой в винных подвалах «Тенута-дель-Орнеллайя». После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и оставили созревать еще на 6 месяцев. Далее уже бутилированное вино снова отправили на созревание на 12 месяцев, и только после этого выпустили в продажу.
Дегустационные заметки
«Орнеллайя 2003» подтверждает великую зрелость этого винтажа. Вкус вина насыщенный, со зрелыми фруктами, в ароматическом плане присутствуют экзотические пряности; вино выдающееся и богатое. Значительное содержание каберне-фран и пти вердо придают ему характерную для этих сортов комплексность ароматического букета и свежесть, создавая при этом богатое вино безукоризненной гармонии и утонченной элегантности.
рейтинги
Wine Advocate 93
Wine Spectator 92
Antonio Galloni 93
