Ornellaia Bianco

TOSCANA IGT BIANCO

С самого начала философия вина Ornellaia основывалась на стремлении подчеркнуть исключительные качества винограда из этого хозяйства. Ornellaia Bianco — это купаж, преимущественно состоящий из винограда сорта Sauvignon Blanc из трех небольших виноградников, доказавших свою способность передавать уникальный характер вина Ornellaia.

СЕЗОН 2013 г.

70 % Совиньон Блан

30 % Вионье

2012 год был на редкость засушливым, а зима 2013 г. отличалась мягкой, но очень дождливой погодой. В результате этого образование почек началось с опозданием на 15 дней. Холодные и относительно дождливые климатические условия привели к замедлению роста побегов и неравномерному, но очень продолжительному цветению, которое началось на две недели позже обычного. Задержка цветения стала причиной не только незначительного снижения урожайности, но и неравномерного развития гроздей винограда. К счастью, лето наступило вовремя, в конце июня, и ознаменовалось идеальной сухой и солнечной погодой, а в июле и августе было несколько периодов сильной жары. С этой точки зрения задержка роста пошла на пользу, поскольку она отсрочила стадию созревания, которая началась тогда, когда самый жаркий период был уже позади. Классические грозы в середине августа сопровождались сильным понижением температуры, особенно ночью, что позволило плодам достичь хорошего уровня зрелости. И прежде всего это сказалось на аромате: кислые ноты остались свежими и вибрирующими. Несмотря на это, по-прежнему наблюдалось неравномерное развитие гроздей, поэтому мы были вынуждены собирать урожай в одном винограднике в три этапа. Сбор урожая винограда Совиньон и Вионье проходил с 23 августа по 4 сентября.

Винификация и выдержка

Плоды винограда были собраны вручную, уложены в коробки по 15 кг ранним утром и сразу охлаждены после доставки в погреба. Таким образом ароматический потенциал удалось сохранить нетронутым. После тщательного отбора целые грозди винограда были подвергнуты медленному и мягкому отжиму, при котором максимальное внимание уделялось защите от окисления. После статической декантации, которая продолжалась около 24 часов, все сусло было помещено в баррики (30 % новых и 70 % бывших в использовании), после чего последовала алкогольная ферментация при температуре не выше 22°C. Малолактическая ферментация не проводилась. Вино настаивалось на собственном осадке в течение 12 месяцев, при этом в течение всего периода регулярно проводился батоннаж. После этого вино было помещено в стальные емкости еще на три месяца. Перед розливом в бутылки было выполнено смешивание различных партий, а также легкое осветление. Затем вино выдерживалось в бутылках в течение шести месяцев, и только после этого было представлено на рынке.

КОММЕНТАРИИ ВИНОДЕЛА О ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВАХ

«Белое вино Ornellaia было создано в результате стремления винодельческого хозяйства наделить исключительными свойствами данного терруара не только красные вина, но также и великолепное белое вино. Плоды винограда урожая 2013 года, собранного в обращенном на север винограднике с песчано-глинистыми почвами в Белларии, имели насыщенный желтый цвет с зелеными отсветами. Аромат плодов был богат цветочными и фруктовыми нотами, подчеркнутыми чрезвычайно многогранными жареными оттенками. Для вина характерны насыщенность вкуса и богатство букета с оттенком спелых фруктов, уравновешенные яркими и сочными кислыми нотами. Продолжительное послевкусие завершается жареными и минеральными нотами».

Аксель Хайнц. Май 2015 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 97

Antonio Galloni 94

СЕЗОН 2013 г.

70 % Совиньон Блан

30 % Вионье

2012 год был на редкость засушливым, а зима 2013 г. отличалась мягкой, но очень дождливой погодой. В результате этого образование почек началось с опозданием на 15 дней. Холодные и относительно дождливые климатические условия привели к замедлению роста побегов и неравномерному, но очень продолжительному цветению, которое началось на две недели позже обычного. Задержка цветения стала причиной не только незначительного снижения урожайности, но и неравномерного развития гроздей винограда. К счастью, лето наступило вовремя, в конце июня, и ознаменовалось идеальной сухой и солнечной погодой, а в июле и августе было несколько периодов сильной жары. С этой точки зрения задержка роста пошла на пользу, поскольку она отсрочила стадию созревания, которая началась тогда, когда самый жаркий период был уже позади. Классические грозы в середине августа сопровождались сильным понижением температуры, особенно ночью, что позволило плодам достичь хорошего уровня зрелости. И прежде всего это сказалось на аромате: кислые ноты остались свежими и вибрирующими. Несмотря на это, по-прежнему наблюдалось неравномерное развитие гроздей, поэтому мы были вынуждены собирать урожай в одном винограднике в три этапа. Сбор урожая винограда Совиньон и Вионье проходил с 23 августа по 4 сентября.

Винификация и выдержка

Плоды винограда были собраны вручную, уложены в коробки по 15 кг ранним утром и сразу охлаждены после доставки в погреба. Таким образом ароматический потенциал удалось сохранить нетронутым. После тщательного отбора целые грозди винограда были подвергнуты медленному и мягкому отжиму, при котором максимальное внимание уделялось защите от окисления. После статической декантации, которая продолжалась около 24 часов, все сусло было помещено в баррики (30 % новых и 70 % бывших в использовании), после чего последовала алкогольная ферментация при температуре не выше 22°C. Малолактическая ферментация не проводилась. Вино настаивалось на собственном осадке в течение 12 месяцев, при этом в течение всего периода регулярно проводился батоннаж. После этого вино было помещено в стальные емкости еще на три месяца. Перед розливом в бутылки было выполнено смешивание различных партий, а также легкое осветление. Затем вино выдерживалось в бутылках в течение шести месяцев, и только после этого было представлено на рынке.

КОММЕНТАРИИ ВИНОДЕЛА О ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВАХ

«Белое вино Ornellaia было создано в результате стремления винодельческого хозяйства наделить исключительными свойствами данного терруара не только красные вина, но также и великолепное белое вино. Плоды винограда урожая 2013 года, собранного в обращенном на север винограднике с песчано-глинистыми почвами в Белларии, имели насыщенный желтый цвет с зелеными отсветами. Аромат плодов был богат цветочными и фруктовыми нотами, подчеркнутыми чрезвычайно многогранными жареными оттенками. Для вина характерны насыщенность вкуса и богатство букета с оттенком спелых фруктов, уравновешенные яркими и сочными кислыми нотами. Продолжительное послевкусие завершается жареными и минеральными нотами».

Аксель Хайнц. Май 2015 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 97

Antonio Galloni 94