Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН УРОЖАЯ 2014 Г.

50% Merlot

34% Cabernet Sauvignon

9% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Виноград урожая 2014 года останется в истории как один из самых необычных на памяти виноделов Орнеллайа. За теплой и дождливой зимой последовала мягкая и сухая весна, которые способствовали нормальному вегетативному росту и цветению лозы. После довольно средне-статистического июля пришел холодный и дождливый август и создал весьма трудные условия для созревания виноградных гроздьев. Вдобавок, намного возросла угроза заболеваний лозы. Тщательная обрезка виноградников и неоднократные обработки в течение всего августа помогли сохранить здоровье виноградников, позволив им без помех дозревать в сентябре и октябре. В ходе этих последних двух месяцев сохранялись идеальные условия сухой и солнечной погоды, способствующей отличному созреванию, особенно для сортов Мерло. Сбор урожая войдет в историю как один из самых поздних: начавшись 6 сентября для молодых лоз Мерло, он закончился 22 октября с последними лозами Каберне Совиньон.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

Гроздья собирались вручную в 15-килограммовые коробки, затем сортировались также вручную на двойных сортировочных столах, как до, так и после отделения гребней, после чего осторожно дробились. Каждый сорт и каждая партия проходили винификацию отдельно. Спиртовое брожение проходило в сосудах нержавеющей стали при температурах от 26° до 30°C в течение двух недель с последующей мацерацией около 10 — 15 дней Яблочно-молочное брожение начиналось в сосудах нержавеющей стали и завершалось после переливания в баррики (25% новых и 75% годичного возраста). Вино затем хранилось в кондиционированных погребах Орнеллайи еще 15 месяцев. После первых 12 месяцев оно было слито вместе и снова разливалось в баррики для хранения еще в течение 3 месяцев. А после розлива в бутылки, вино прошло 6-ти месячную выдержку до того, как поступить в продажу.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

“Своим поздним урожаем с долгим периодом созревания 2014 год подарил нам вина, способные доставить огромное удовольствие. Вино Le Serre Nuove dell’Ornellaia урожая 2014г. имеет рубиновый цвет средней интенсивности. Назальная оценка — свежий терпкий фруктовый букет, подкрепленный тонкими пряными оттенками. Вкус на небе: среднего веса с фруктовыми нотками красных ягод. Таннины дают тонкие, шелковистые, особо отточенные ощущения. Мягкое и обволакивающее, но с чистым ярким послевкусием.”

Аксель Хайнц – июнь 2016 г.

рейтинги

Wine Advocate 90

James Suckling 91

Falstaff 90

Antonio Galloni 88

СЕЗОН УРОЖАЯ 2014 Г.

50% Merlot

34% Cabernet Sauvignon

9% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Виноград урожая 2014 года останется в истории как один из самых необычных на памяти виноделов Орнеллайа. За теплой и дождливой зимой последовала мягкая и сухая весна, которые способствовали нормальному вегетативному росту и цветению лозы. После довольно средне-статистического июля пришел холодный и дождливый август и создал весьма трудные условия для созревания виноградных гроздьев. Вдобавок, намного возросла угроза заболеваний лозы. Тщательная обрезка виноградников и неоднократные обработки в течение всего августа помогли сохранить здоровье виноградников, позволив им без помех дозревать в сентябре и октябре. В ходе этих последних двух месяцев сохранялись идеальные условия сухой и солнечной погоды, способствующей отличному созреванию, особенно для сортов Мерло. Сбор урожая войдет в историю как один из самых поздних: начавшись 6 сентября для молодых лоз Мерло, он закончился 22 октября с последними лозами Каберне Совиньон.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

Гроздья собирались вручную в 15-килограммовые коробки, затем сортировались также вручную на двойных сортировочных столах, как до, так и после отделения гребней, после чего осторожно дробились. Каждый сорт и каждая партия проходили винификацию отдельно. Спиртовое брожение проходило в сосудах нержавеющей стали при температурах от 26° до 30°C в течение двух недель с последующей мацерацией около 10 — 15 дней Яблочно-молочное брожение начиналось в сосудах нержавеющей стали и завершалось после переливания в баррики (25% новых и 75% годичного возраста). Вино затем хранилось в кондиционированных погребах Орнеллайи еще 15 месяцев. После первых 12 месяцев оно было слито вместе и снова разливалось в баррики для хранения еще в течение 3 месяцев. А после розлива в бутылки, вино прошло 6-ти месячную выдержку до того, как поступить в продажу.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

“Своим поздним урожаем с долгим периодом созревания 2014 год подарил нам вина, способные доставить огромное удовольствие. Вино Le Serre Nuove dell’Ornellaia урожая 2014г. имеет рубиновый цвет средней интенсивности. Назальная оценка — свежий терпкий фруктовый букет, подкрепленный тонкими пряными оттенками. Вкус на небе: среднего веса с фруктовыми нотками красных ягод. Таннины дают тонкие, шелковистые, особо отточенные ощущения. Мягкое и обволакивающее, но с чистым ярким послевкусием.”

Аксель Хайнц – июнь 2016 г.

рейтинги

Wine Advocate 90

James Suckling 91

Falstaff 90

Antonio Galloni 88