Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 2011 г.

57% мерло

17% каберне совиньон

14% пти вердо

12% каберне фран

После очень позднего сбора урожая 2010 года следующий 2011-ый характеризовался жаркими и сухими микроклиматическими условиями, что стало причиной преждевременного сбора урожая намного раньше нормы. После очень дождливой зимы наступила весна, которая была намного теплее обычного, что ускорило вегетационный цикл лоз примерно на 10 дней. После распускания почек, прошедшего особенно быстро и однородно, что всегда является сигналом и предпосылкой для хорошего будущего урожая, дальнейшее развитие лоз замедлилось довольно прохладными июнем и июлем. Вовремя прошедшие сразу же после цветения и завязи дожди создали благоприятные условия для развития гроздей. Пик жары в конце августа еще больше ускорил созревание, что стало причиной начала сбора урожая уже на последней неделе августа. Солнечная и сухая сентябрьская погода стала просто идеальной для созревания винограда, отличавшегося особой концентрацией с безупречным балансом между зрелыми танинами и освежающей кислинкой с насыщенными и богатыми ароматами. Сбор урожая завершился в последних днях сентября, что случается очень редко.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще шесть месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу. Дегустационные заметки

Дегустационные заметки

««Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2011» как нельзя лучше выражает великолепные качества 2011 года: концентрированное, но в то же время утонченное, мягкое, с неповторимым насыщенным букетом с ароматами безупречно зрелых красных фруктов, пряностей и бальзамическими нотами. На вкус поражает особой великой зрелостью и качеством танинов, мягких и плотных, безукоризненно отточенных. Вино, которое обладает большим потенциалом выдержит очень долгое развитие в бутылке, но в то же время им можно наслаждаться и уже сегодня.»

Axel Heinz – в апреле 2013 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 88

James Suckling 93

Antonio Galloni 94

Falstaff 92+

СЕЗОН 2011 г.

57% мерло

17% каберне совиньон

14% пти вердо

12% каберне фран

После очень позднего сбора урожая 2010 года следующий 2011-ый характеризовался жаркими и сухими микроклиматическими условиями, что стало причиной преждевременного сбора урожая намного раньше нормы. После очень дождливой зимы наступила весна, которая была намного теплее обычного, что ускорило вегетационный цикл лоз примерно на 10 дней. После распускания почек, прошедшего особенно быстро и однородно, что всегда является сигналом и предпосылкой для хорошего будущего урожая, дальнейшее развитие лоз замедлилось довольно прохладными июнем и июлем. Вовремя прошедшие сразу же после цветения и завязи дожди создали благоприятные условия для развития гроздей. Пик жары в конце августа еще больше ускорил созревание, что стало причиной начала сбора урожая уже на последней неделе августа. Солнечная и сухая сентябрьская погода стала просто идеальной для созревания винограда, отличавшегося особой концентрацией с безупречным балансом между зрелыми танинами и освежающей кислинкой с насыщенными и богатыми ароматами. Сбор урожая завершился в последних днях сентября, что случается очень редко.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще шесть месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу. Дегустационные заметки

Дегустационные заметки

««Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2011» как нельзя лучше выражает великолепные качества 2011 года: концентрированное, но в то же время утонченное, мягкое, с неповторимым насыщенным букетом с ароматами безупречно зрелых красных фруктов, пряностей и бальзамическими нотами. На вкус поражает особой великой зрелостью и качеством танинов, мягких и плотных, безукоризненно отточенных. Вино, которое обладает большим потенциалом выдержит очень долгое развитие в бутылке, но в то же время им можно наслаждаться и уже сегодня.»

Axel Heinz – в апреле 2013 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 88

James Suckling 93

Antonio Galloni 94

Falstaff 92+