Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 2007 г.

40% каберне- совиньон

40% мерло

15% каберне- фран

5% пти вердо

Начало сезона 2007 года характеризовалось очень мягкой зимой с количеством осадков ниже нормы, что привело к преждевременному распусканию почек, примерно на 10 дней раньше нормы. Весна, теплая со своевременно прошедшими дождями, способствовала отличному вегетационному развитию, при этом цветение также прошло раньше обычного. Развитие ягод проходило в условиях очень дождливой июньской погоды, державшейся по всей Тоскане. Таким образом, по-настоящему лето наступило только в июле, когда установилась жаркая и сухая погода, а в августе температура стала более умеренной, в середине месяца прошли классические для этого времени года грозовые дожди, что привело к замедлению созревания и смещению сбора винограда на более поздние сроки. Сентябрь выдался теплым, очень солнечным, с умеренными температурами и практически без осадков, что способствовало благоприятному, постепенному и медленному созреванию винограда, с накапливанием ароматов и полифенолов, но без какого-либо перезревания.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще шесть месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Погода в период сбора урожая 2007 года была солнечной, но с довольно прохладными температурами, что способствовало полному дозреванию винограда с сохранением ароматической свежести и комплексных вкусовых характеристик. Вино «Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2007» обладает глубоким рубиновым цветом, в ароматическом плане раскрывается сложным букетом с насыщенными нотами красных фруктов, сладкими пряностями и бальзамическими нюансами мяты и эвкалипта. На вкус широкое и шелковистое, с утонченной и сбалансированной таниновой структурой, дополненной фруктовой сладкой свежестью и насыщенными ментоловыми тонами.»

Axel Heinz – в сентябре 2009 г.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 92

James Suckling 91

Antonio Galloni 92

Falstaff 94

СЕЗОН 2007 г.

40% каберне- совиньон

40% мерло

15% каберне- фран

5% пти вердо

Начало сезона 2007 года характеризовалось очень мягкой зимой с количеством осадков ниже нормы, что привело к преждевременному распусканию почек, примерно на 10 дней раньше нормы. Весна, теплая со своевременно прошедшими дождями, способствовала отличному вегетационному развитию, при этом цветение также прошло раньше обычного. Развитие ягод проходило в условиях очень дождливой июньской погоды, державшейся по всей Тоскане. Таким образом, по-настоящему лето наступило только в июле, когда установилась жаркая и сухая погода, а в августе температура стала более умеренной, в середине месяца прошли классические для этого времени года грозовые дожди, что привело к замедлению созревания и смещению сбора винограда на более поздние сроки. Сентябрь выдался теплым, очень солнечным, с умеренными температурами и практически без осадков, что способствовало благоприятному, постепенному и медленному созреванию винограда, с накапливанием ароматов и полифенолов, но без какого-либо перезревания.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще шесть месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Погода в период сбора урожая 2007 года была солнечной, но с довольно прохладными температурами, что способствовало полному дозреванию винограда с сохранением ароматической свежести и комплексных вкусовых характеристик. Вино «Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2007» обладает глубоким рубиновым цветом, в ароматическом плане раскрывается сложным букетом с насыщенными нотами красных фруктов, сладкими пряностями и бальзамическими нюансами мяты и эвкалипта. На вкус широкое и шелковистое, с утонченной и сбалансированной таниновой структурой, дополненной фруктовой сладкой свежестью и насыщенными ментоловыми тонами.»

Axel Heinz – в сентябре 2009 г.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 92

James Suckling 91

Antonio Galloni 92

Falstaff 94