Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 2006 г.

50% мерло

35% каберне-совиньон

9% каберне- фран

6% пти вердо

Первая фаза сезона 2006 года характеризовалась очень холодными и дождливыми зимними месяцами, результатом которых стало запаздывание раскрытия почек, нагнать которое не смогли даже очень теплые весенние дни; как следствие, цветение лоз тоже наступило только на первой неделе июня. Обычная хорошая плодородность почек обеспечила высокую продуктивность виноградников, поэтому даже на участках с самыми молодыми лозами ее умело и квалифицированно регулировали путем прореживания и удаления менее качественных гроздей — практика, являющаяся синонимом вегетативно-производственного равновесия. Лето в этом году практически не принесло осадков для всей прибрежной зоны Тосканы; к счастью, температуры не были чрезмерно высокими, таким образом для винограда были созданы все необходимые условия для наращивания хорошего ароматического потенциала. Поэтому к сбору урожая состояние винограда было отличное: концентрированное и с однородной степенью зрелости. Начало сентября, солнечное и с легким ветерком, благоприятствовало сбору мерло и каберне-фран в оптимальные сроки. Проливные дожди 15-16 сентября замедлили созревание каберне-совиньон; понадобилось набраться терпения и подождать несколько дней, прежде чем и этот сорт винограда поступил на винодельню, где все работы по сбору урожая завершились вечером 4 октября.

Винификация и выдержка

Сбор урожая проводился вручную в 15-килограммовые ящики; гроздья были отобраны на двойном сортировочном столе до и после гребнеотделения, после чего их подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Будучи плодом особо концентрированного урожая винограда, «Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2006», несомненно, обладает богатым и зрелым характером. Цвет вина насыщенный, в ароматическом букете чувствуются теплые ноты красных ягод и фруктов, какао и пряностей. Вкус широкий, округлый, с безупречно зрелыми и отточенными танинами, дарит богатые ощущения, усиливающиеся безукоризненно сбалансированной кислотой. Соединение богатства мерло со свежестью пти вердо и структурой каберне — вот уникальное свойство винтажа 2006 года.»

Axel Heinz – в сентябре 2008 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 91

Antonio Galloni 94

Falstaff 91

СЕЗОН 2006 г.

50% мерло

35% каберне-совиньон

9% каберне- фран

6% пти вердо

Первая фаза сезона 2006 года характеризовалась очень холодными и дождливыми зимними месяцами, результатом которых стало запаздывание раскрытия почек, нагнать которое не смогли даже очень теплые весенние дни; как следствие, цветение лоз тоже наступило только на первой неделе июня. Обычная хорошая плодородность почек обеспечила высокую продуктивность виноградников, поэтому даже на участках с самыми молодыми лозами ее умело и квалифицированно регулировали путем прореживания и удаления менее качественных гроздей — практика, являющаяся синонимом вегетативно-производственного равновесия. Лето в этом году практически не принесло осадков для всей прибрежной зоны Тосканы; к счастью, температуры не были чрезмерно высокими, таким образом для винограда были созданы все необходимые условия для наращивания хорошего ароматического потенциала. Поэтому к сбору урожая состояние винограда было отличное: концентрированное и с однородной степенью зрелости. Начало сентября, солнечное и с легким ветерком, благоприятствовало сбору мерло и каберне-фран в оптимальные сроки. Проливные дожди 15-16 сентября замедлили созревание каберне-совиньон; понадобилось набраться терпения и подождать несколько дней, прежде чем и этот сорт винограда поступил на винодельню, где все работы по сбору урожая завершились вечером 4 октября.

Винификация и выдержка

Сбор урожая проводился вручную в 15-килограммовые ящики; гроздья были отобраны на двойном сортировочном столе до и после гребнеотделения, после чего их подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Будучи плодом особо концентрированного урожая винограда, «Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2006», несомненно, обладает богатым и зрелым характером. Цвет вина насыщенный, в ароматическом букете чувствуются теплые ноты красных ягод и фруктов, какао и пряностей. Вкус широкий, округлый, с безупречно зрелыми и отточенными танинами, дарит богатые ощущения, усиливающиеся безукоризненно сбалансированной кислотой. Соединение богатства мерло со свежестью пти вердо и структурой каберне — вот уникальное свойство винтажа 2006 года.»

Axel Heinz – в сентябре 2008 г.

рейтинги

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 91

Antonio Galloni 94

Falstaff 91