Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 1997 г.

75% каберне-совиньон

25% мерло

Весна началась умеренно высокими температурами, которые спровоцировали преждевременное раскрытие почек, после чего в середине апреля наступило резкое похолодание, а в конце месяца прошли дожди, и вегетационный цикл замедлился. Начиная с мая установилась жаркая сухая погода, продержавшаяся на протяжении всего лета, с температурами выше средней нормы, которые нередко достигали 35 °C. Сбор урожая (созревание произошло раньше обычного) был проведен в первой декаде сентября в идеальных условиях, характеризовался отличной степенью созревания винограда, а также зрелыми танинами. Винтаж отличается выдающимися качественными характеристиками (виноград хорошо концентрированный, с отлично структурированными свойствами). Что касается количественных показателей, то они определяются как ниже средних по причине малых размеров ягод, что связано в первую очередь повышенной сухостью сезона.

Винификация и выдержка

Виноград отделили от гребней и слегка подавили еще до того, как поместить в средние по размерам деревянные чаны, в которых прошло спиртовое брожение при контролируемой температуре не выше 30°C. Мацерация продлилась 20-25 дней, после чего вино перелили в баррики из французского дуба (60% новые баррики, а 40% — бывшие в употреблении один раз), в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Созревание в барриках продлилось 18 месяцев, после чего был выполнен ассамбляж вина, и его разлили в бутылки для дальнейшей выдержки на протяжении еще 6 месяцев.

рейтинги

James Suckling 88

СЕЗОН 1997 г.

75% каберне-совиньон

25% мерло

Весна началась умеренно высокими температурами, которые спровоцировали преждевременное раскрытие почек, после чего в середине апреля наступило резкое похолодание, а в конце месяца прошли дожди, и вегетационный цикл замедлился. Начиная с мая установилась жаркая сухая погода, продержавшаяся на протяжении всего лета, с температурами выше средней нормы, которые нередко достигали 35 °C. Сбор урожая (созревание произошло раньше обычного) был проведен в первой декаде сентября в идеальных условиях, характеризовался отличной степенью созревания винограда, а также зрелыми танинами. Винтаж отличается выдающимися качественными характеристиками (виноград хорошо концентрированный, с отлично структурированными свойствами). Что касается количественных показателей, то они определяются как ниже средних по причине малых размеров ягод, что связано в первую очередь повышенной сухостью сезона.

Винификация и выдержка

Виноград отделили от гребней и слегка подавили еще до того, как поместить в средние по размерам деревянные чаны, в которых прошло спиртовое брожение при контролируемой температуре не выше 30°C. Мацерация продлилась 20-25 дней, после чего вино перелили в баррики из французского дуба (60% новые баррики, а 40% — бывшие в употреблении один раз), в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Созревание в барриках продлилось 18 месяцев, после чего был выполнен ассамбляж вина, и его разлили в бутылки для дальнейшей выдержки на протяжении еще 6 месяцев.

рейтинги

James Suckling 88