オルネッライア 1994

DOCボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

極上のワインを造りたいとの熱い思いで立ち上げたオルネッライアの哲学を見事に表現しています。オルネッライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドし、ボルゲリの豊かなテロワールの卓越性を感じるワインです。

1994年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ81%

メルロー14%

カベルネ・フラン5%

1994年の春は、異常に暑く、適度に雨が降ったため、5月15日には早くもメルローが開花します。夏は暑く、天気は安定していました。9月までほとんど雨が降らず、ブドウは水不足にとなります。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入しました。メルローの収穫は9月4日から15日に、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランは9月19日から10月14日に収穫しました。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使いました。25日から32日間、スキン・コンタクトさせた後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、15ヵ月間、樽で熟成させます。樽は、新樽が33%(大部分がアリエールとヌヴェール産)、1年使用した樽が67%です。その後、ワインは濾過せずにボトルに詰め、更に15ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Spectator 85

James Suckling 92

Antonio Galloni 89

1994年の天候と作柄

カベルネ・ソーヴィニヨ81%

メルロー14%

カベルネ・フラン5%

1994年の春は、異常に暑く、適度に雨が降ったため、5月15日には早くもメルローが開花します。夏は暑く、天気は安定していました。9月までほとんど雨が降らず、ブドウは水不足にとなります。収穫では、ブドウは全て手摘みし、房が潰れないよう容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ搬入しました。メルローの収穫は9月4日から15日に、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランは9月19日から10月14日に収穫しました。

醸造と熟成

収穫したブドウは除梗した後、柔らかく破砕して発酵させます。発酵は、一部は木の発酵槽で、残りはステンレス・タンクを使いました。25日から32日間、スキン・コンタクトさせた後、フレンチ・オークのバリック樽に入れてマロラクティック発酵させます。その後、15ヵ月間、樽で熟成させます。樽は、新樽が33%(大部分がアリエールとヌヴェール産)、1年使用した樽が67%です。その後、ワインは濾過せずにボトルに詰め、更に15ヵ月の瓶内熟成を経て、市場にリリースしました。

RATINGS

Wine Spectator 85

James Suckling 92

Antonio Galloni 89