Annata 2013
50% Merlot
30% Sangiovese
20% Cabernet Sauvignon
Dopo il siccitoso 2012, l’inverno del 2013 è stato caratterizzato da un tempo mite ma molto piovoso, che ha provocato un ritardo del germogliamento di ben 15 giorni. Il freddo e la pioggia hanno portato anche ad una fioritura irregolare e molto lunga – in ritardo di due settimane rispetto alla media – che ha ridotto la produzione e provocato uno sviluppo eterogeneo dei grappoli. Fortunatamente l’estate arrivata puntuale a fine giugno è stata perfetta, asciutta e soleggiata, ma non priva di alcuni picchi di calura intensa a luglio e ad agosto. Il ritardo vegetativo è stato alla fine benefico proprio perché ha spostato la maturazione a dopo il periodo più caldo. I temporali di Ferragosto hanno abbassato in modo importante le temperature – soprattutto notturne – divenendo favorevoli all’espressione aromatica. Questo ci ha costretti però ad una raccolta più tardiva della media, iniziata il 9 settembre e conclusasi il 14 ottobre, con tempo prevalentemente soleggiato e privo di eccessivo calore.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barriques, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.
NOTE DELL’ENOLOGO
“Figlio di un annata fresca e di maturazione tardiva, Le Volte dell’Ornellaia 2013 si esprime innanzitutto con una grande intensità e complessità aromatica. Di colore intenso, il vino presenta all’olfatto note fruttate brillanti e vivaci. In bocca colpisce la trama tannica levigata e setosa, sottolineata da un’acidità vibrante che si uniscono per dare un esperienza invitante e di grande piacevolezza.”
Axel Heinz
RICONOSCIMENTI
Wine Advocate 90
Wine Spectator 90
James Suckling 92
Antonio Galloni 89
