Annata 2004
50% Sangiovese
35% Merlot
15% Cabernet Sauvignon
Un anno vegetativo da manuale: piogge sufficienti durante i mesi invernali, primavera ed inizio estate con temperature miti ed un agosto caldo e soleggiato. Condizioni ideali che hanno permesso uno sviluppo fisiologico dolce, omogeneo e regolare.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Ogni varietà è stata vinificata separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione (focalizzando l’attenzione sull’estrazione e sulla temperatura). Dopo la fermentazione alcolica ha proseguito quella malolattica, sempre in vasche di acciao. L’affinamento è durato 10 mesi in barriques di 2-4 anni, usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia.
NOTE DELL’ENOLOGO
“Prodotto in totale simbiosi con la filosofia della Tenuta dell’Ornellaia, Le Volte 2004 è un vino di una grande eleganza, con sentori di frutti di bosco, leggermente speziati. Rotondo, setoso e pieno il vino unisce un corpo generoso a una struttura classica ed elegante facendone un vino di grande piacevolezza.”
Axel Heinz
RICONOSCIMENTI
Wine Advocate 87
Wine Spectator 87
Antonio Galloni 87
Falstaff 84
