LA SAISON DE CULTURE 2013
53% Cabernet Franc
21% Cabernet Sauvignon
19% Merlot
7% Petit Verdot
Après une année 2012 sèche, l’hiver de 2013 a été marqué par un temps doux mais très pluvieux, retardant d’environ 15 jours le débourrement. Le froid et la pluie ont donné lieu à une floraison irrégulière et très longue – avec un retard de quinze jours par rapport aux dates habituelles – avec pour résultat une baisse de la production et un développement hétérogène des grappes. Heureusement, l’été, arrivé juste à temps fin juin, a été parfait, avec un temps sec et ensoleillé, mais quelques pics de chaleur intense en juillet et août. Au bout du compte, la croissance végétative lente s’est avérée bénéfique car elle a retardé la maturation après la fin de la période la plus chaude. Les orages du mois d’août ont apporté une baisse significative des températures, notamment la nuit, favorisant une bonne expression aromatique, mais obligeant à vendanger plus tard que d’habitude, entre le 9 septembre et le 14 octobre, par un temps plutôt ensoleillé sans chaleur excessive.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
NOTES DE DÉGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE
« Le millésime 2013 est un excellent exemple d’un millésime tardif et frais au cours duquel le raisin a pu doucement accumuler des saveurs, des arômes fragrants et une acidité vive et équilibrée. Toutes ces qualités s’expriment parfaitement par le Cabernet Franc qui développe ses arômes typiques d’écrasé de baies rouges, de violettes et d’épices douces. Au lieu de démontrer une puissance extravagante, ce vin étonne en bouche par sa texture raffinée et soyeuse, son fruit pétillant et sa finale longue et fraîche. »
Axel Heinz