Poggio alle Gazze dell'Ornellaia

Toscana IGT Bianco

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia doit son style méditerranéen élégant au microclimat unique du Domaine. Ce don de la nature permet à Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, avec sa prédominance de Sauvignon Blanc, d'afficher une structure ferme et un fruit bien mûr tout en préservant une grande finesse.

LA SAISON DE CULTURE 2016

80% Sauvignon Blanc

10% Viognier

10% Vermentino

L’hiver 2016 s’est caractérisé par des températures anormalement élevées avec de fortes précipitations en février, une tendance qui semble devenir la norme. Le débourrement a eu lieu à l’époque habituelle, pendant la dernière semaine de mars. L’abondance d’eau dans les sols et le temps chaud du mois d’avril ont donné lieu à une croissance végétative rapide et normale de la vigne. Vers le mois de mai, les températures sont revenues à la normale, ralentissant légèrement la croissance et amenant la floraison pendant la dernière semaine de mai avec un temps sec et ensoleillé, idéal pour une nouaison optimale. La météo de l’été a été moyenne, avec très peu de pluie, favorisant un stress hydrique notable vers la fin de la phase de véraison. Nous n’avons pas eu les orages habituels des vacances aoûtiennes non plus, ce qui a maintenu des conditions sèches pendant l »intégralité des vendanges de Sauvignon et de Viognier. Heureusement, la proximité de la mer a apporté un vin frais et humide et des températures qui se sont significativement rafraîchies la nuit, permettant à la vigne de se remettre des températures diurnes et de préserver les senteurs et la vive acidité, malgré des taux de sucres élevés. Les vendanges de Sauvignon et de Viognier ont eu lieu la dernière semaine d’août, alors que le Vermentino a été vendangé en deuxième quinzaine de septembre après quelques pluies bienvenues.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les grappes cueillies à la main ont été placées en caissettes de 15 kg aux premières heures du matin et immédiatement rafraichies à leur arrivée au chai afin de préserver au mieux leurs composés aromatiques. Après un tri qualitatif rigoureux, les grappes entières ont subi un pressurage très lent et progressif, en faisant particulièrement attention à éviter l’oxydation du fruit. Après une décantation gravitaire d’une douzaine d’heures, les différents lots de moût ont été mis en barriques, dont 23% de chêne neuf et 27% de fûts d’un vin, en cuves inox, béton et chêne (50%). Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 22°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré 6 mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période, suivi de l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a reposé 12 mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Le millésime 2016 représente une année viticole classique de Bolgheri avec le temps sec et ensoleillé de l’été adouci par la brise marine et les évolutions nocturnes de températures, permettant aux vins de développer richesse et maturité, avec une expression aromatique ample et complexe. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia a une robe jaune pâle et un nez classique exprimant les senteurs typiques d’un Sauvignon mûr, pamplemousse, fruit de la passion et pêche blanche. En bouche, le vin est riche et rond, avec des notes de fruits jaunes mûrs et de miel, associées à une acidité bien équilibrée. La finale longue offre des saveurs de fleurs blanches et d’amandes fraîches. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 92+

Wine Spectator 90

James Suckling 92

LA SAISON DE CULTURE 2016

80% Sauvignon Blanc

10% Viognier

10% Vermentino

L’hiver 2016 s’est caractérisé par des températures anormalement élevées avec de fortes précipitations en février, une tendance qui semble devenir la norme. Le débourrement a eu lieu à l’époque habituelle, pendant la dernière semaine de mars. L’abondance d’eau dans les sols et le temps chaud du mois d’avril ont donné lieu à une croissance végétative rapide et normale de la vigne. Vers le mois de mai, les températures sont revenues à la normale, ralentissant légèrement la croissance et amenant la floraison pendant la dernière semaine de mai avec un temps sec et ensoleillé, idéal pour une nouaison optimale. La météo de l’été a été moyenne, avec très peu de pluie, favorisant un stress hydrique notable vers la fin de la phase de véraison. Nous n’avons pas eu les orages habituels des vacances aoûtiennes non plus, ce qui a maintenu des conditions sèches pendant l »intégralité des vendanges de Sauvignon et de Viognier. Heureusement, la proximité de la mer a apporté un vin frais et humide et des températures qui se sont significativement rafraîchies la nuit, permettant à la vigne de se remettre des températures diurnes et de préserver les senteurs et la vive acidité, malgré des taux de sucres élevés. Les vendanges de Sauvignon et de Viognier ont eu lieu la dernière semaine d’août, alors que le Vermentino a été vendangé en deuxième quinzaine de septembre après quelques pluies bienvenues.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les grappes cueillies à la main ont été placées en caissettes de 15 kg aux premières heures du matin et immédiatement rafraichies à leur arrivée au chai afin de préserver au mieux leurs composés aromatiques. Après un tri qualitatif rigoureux, les grappes entières ont subi un pressurage très lent et progressif, en faisant particulièrement attention à éviter l’oxydation du fruit. Après une décantation gravitaire d’une douzaine d’heures, les différents lots de moût ont été mis en barriques, dont 23% de chêne neuf et 27% de fûts d’un vin, en cuves inox, béton et chêne (50%). Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 22°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré 6 mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période, suivi de l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a reposé 12 mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Le millésime 2016 représente une année viticole classique de Bolgheri avec le temps sec et ensoleillé de l’été adouci par la brise marine et les évolutions nocturnes de températures, permettant aux vins de développer richesse et maturité, avec une expression aromatique ample et complexe. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia a une robe jaune pâle et un nez classique exprimant les senteurs typiques d’un Sauvignon mûr, pamplemousse, fruit de la passion et pêche blanche. En bouche, le vin est riche et rond, avec des notes de fruits jaunes mûrs et de miel, associées à une acidité bien équilibrée. La finale longue offre des saveurs de fleurs blanches et d’amandes fraîches. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 92+

Wine Spectator 90

James Suckling 92