Poggio alle Gazze dell'Ornellaia

Toscana IGT Bianco

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia doit son style méditerranéen élégant au microclimat unique du Domaine. Ce don de la nature permet à Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, avec sa prédominance de Sauvignon Blanc, d'afficher une structure ferme et un fruit bien mûr tout en préservant une grande finesse.

LA SAISON DE CULTURE 2015

61% Sauvignon Blanc

23% Viognier

14% Vermentino

2% Petit Manseng

Après un millésime 2014 inhabituel, 2015 a quasiment été un cas d’école. Après un hiver normal, pluvieux et doux, malgré quelques jours de températures inférieures à zéro, le débourrement a commencé aux alentours des dates habituelles début avril. Le printemps a été caractérisé par un temps sec et ensoleillé, des conditions idéales pour un développement végétatif régulier qui a débouché sur une floraison rapide et complète vers la fin-mai. À partir du mois de juin, le stress hydrique s’est progressivement installé. Juillet restera dans les annales comme un mois particulièrement chaud et sec, avec des températures maximales de plus de 30°C tous les jours du mois. La vague de chaleur, associée à l’absence de précipitations, nous a fait craindre le blocage de la maturation et des vendanges précoces. Heureusement, la pluie est arrivée vers le 10 août et les précipitations abondantes ont débloqué la maturation, en assurant également un climat beaucoup plus frais pendant la phase finale. Nous avons ainsi pu vendanger le Sauvignon et le Viognier dans des conditions optimales du 17 août à début septembre. Le Vermentino a profité d’un temps frais et ensoleillé nous permettant de prolonger la période de maturation à fin septembre.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Le raisin a été cueilli à la main aux premières heures du matin et placé en caissettes de 15 kg, avant d’être immédiatement mis au frais dès l’arrivée au chai afin de conserver les composés aromatiques. Après un tri minutieux, les grappes entières ont été pressées doucement et légèrement, en portant une attention particulière à la protection contre l’oxydation de fruit. Après une décantation gravitaire pendant environ 12 heures, les lots de moût ont été placés en barriques, les différents lots de moût ont été mis en barriques, dont 23% de chêne neuf et 27% de fûts d’un vin, en cuves inox, béton et chêne (50%). Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 22°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré 6 mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période, suivi de l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a reposé 12 mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DÉGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2015 est le résultat d’une année exceptionnelle au cours de laquelle le soleil et les températures fraîches sont tous deux arrivés au bon moment. Le vin est très frais, avec une robe d’un jaune paille intense. Le nez exprime des notes intenses et raffinées d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, le vin est charnu et juteux, avec un caractère fruité vif et cristallin qui reflète parfaitement l’année ensoleillée, mais pas trop chaude. La finale longue et fruitée laisse une impression nette et fraîche en bouche. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 89

Wine Spectator 90

James Suckling 93

Antonio Galloni 90

LA SAISON DE CULTURE 2015

61% Sauvignon Blanc

23% Viognier

14% Vermentino

2% Petit Manseng

Après un millésime 2014 inhabituel, 2015 a quasiment été un cas d’école. Après un hiver normal, pluvieux et doux, malgré quelques jours de températures inférieures à zéro, le débourrement a commencé aux alentours des dates habituelles début avril. Le printemps a été caractérisé par un temps sec et ensoleillé, des conditions idéales pour un développement végétatif régulier qui a débouché sur une floraison rapide et complète vers la fin-mai. À partir du mois de juin, le stress hydrique s’est progressivement installé. Juillet restera dans les annales comme un mois particulièrement chaud et sec, avec des températures maximales de plus de 30°C tous les jours du mois. La vague de chaleur, associée à l’absence de précipitations, nous a fait craindre le blocage de la maturation et des vendanges précoces. Heureusement, la pluie est arrivée vers le 10 août et les précipitations abondantes ont débloqué la maturation, en assurant également un climat beaucoup plus frais pendant la phase finale. Nous avons ainsi pu vendanger le Sauvignon et le Viognier dans des conditions optimales du 17 août à début septembre. Le Vermentino a profité d’un temps frais et ensoleillé nous permettant de prolonger la période de maturation à fin septembre.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Le raisin a été cueilli à la main aux premières heures du matin et placé en caissettes de 15 kg, avant d’être immédiatement mis au frais dès l’arrivée au chai afin de conserver les composés aromatiques. Après un tri minutieux, les grappes entières ont été pressées doucement et légèrement, en portant une attention particulière à la protection contre l’oxydation de fruit. Après une décantation gravitaire pendant environ 12 heures, les lots de moût ont été placés en barriques, les différents lots de moût ont été mis en barriques, dont 23% de chêne neuf et 27% de fûts d’un vin, en cuves inox, béton et chêne (50%). Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 22°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré 6 mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période, suivi de l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a reposé 12 mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DÉGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2015 est le résultat d’une année exceptionnelle au cours de laquelle le soleil et les températures fraîches sont tous deux arrivés au bon moment. Le vin est très frais, avec une robe d’un jaune paille intense. Le nez exprime des notes intenses et raffinées d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, le vin est charnu et juteux, avec un caractère fruité vif et cristallin qui reflète parfaitement l’année ensoleillée, mais pas trop chaude. La finale longue et fruitée laisse une impression nette et fraîche en bouche. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 89

Wine Spectator 90

James Suckling 93

Antonio Galloni 90