Poggio alle Gazze dell'Ornellaia

Toscana IGT Bianco

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia doit son style méditerranéen élégant au microclimat unique du Domaine. Ce don de la nature permet à Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, avec sa prédominance de Sauvignon Blanc, d'afficher une structure ferme et un fruit bien mûr tout en préservant une grande finesse.

CLIMAT ET VENDANGES

90% Sauvignon Blanc

10% Viognier

2012 a été une année de culture sèche, comme 2011, le manque d’eau apparaissant déjà clairement au cours de l’hiver froid et sec. Au moment du débourrage, aux alentours des dates habituelles, un déficit en eau d’environ 100mm, par comparaison avec les moyennes sur plusieurs années, était déjà évident. Le printemps doux et ensoleillé a permis une bonne croissance de la vigne, avec une floraison rapide et régulière. Juillet et août ont été chauds et presque sans pluie, engendrant des craintes de blocage de la maturation en raison du manque d’eau. La véraison a toutefois été tout à fait normale et satisfaisante. Quelques épisodes pluvieux fin août et début septembre ont augmenté le rythme de maturation, avec une progression homogène pour tous les cépages. Afin de maximiser les qualités aromatiques du Sauvignon Blanc, les vendanges ont eu lieu du 16 au 23 août, bénéficiant des différences significatives de températures entre la journée et les premières heures du matin, alors que les parcelles de Viognier ont été achevées le 13 septembre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Le raisin a été cueilli à la main aux premières heures du matin et placé en caissettes de 15 kg, avant d’être immédiatement mis au frais dès l’arrivée au chai afin de conserver tout leur potentiel aromatique. Après un tri minutieux, les grappes entières ont été pressées doucement et légèrement, en portant une attention particulière à la protection contre l’oxydation du fruit. Les meilleurs lots de raisin ont subi une macération pelliculaire de 4 heures avant le pressurage. Après une décantation gravitaire de 12 heures, 33% du moût a été mis en barriques de chêne d’un vin, 33% en barriques de chêne neuf et 33% en cuves inox. Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 18 à 20°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré six mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période. Les lots de vins ont été assemblés pour créer l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a été mis en bouteilles et y reposé douze mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION

« La vendange précoce de Sauvignon Blanc en 2012 a donné un vin avec une vivacité remarquable et une richesse aromatique accompagnée de la maturité optimale typique de la région Bolgheri. Avec sa robe jaune paille lumineuse, ce vin associe des notes d’agrume et de pêche blanche typique du cépage à des impressions minérales de pierre à fusil accompagnées de saveurs de beurre crémeux. En bouche, le vin est corsé avec un volume impressionnant, une complexité aromatique de fruit et de minéralité fraîche, superbement soutenue par une acidité vive. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92

CLIMAT ET VENDANGES

90% Sauvignon Blanc

10% Viognier

2012 a été une année de culture sèche, comme 2011, le manque d’eau apparaissant déjà clairement au cours de l’hiver froid et sec. Au moment du débourrage, aux alentours des dates habituelles, un déficit en eau d’environ 100mm, par comparaison avec les moyennes sur plusieurs années, était déjà évident. Le printemps doux et ensoleillé a permis une bonne croissance de la vigne, avec une floraison rapide et régulière. Juillet et août ont été chauds et presque sans pluie, engendrant des craintes de blocage de la maturation en raison du manque d’eau. La véraison a toutefois été tout à fait normale et satisfaisante. Quelques épisodes pluvieux fin août et début septembre ont augmenté le rythme de maturation, avec une progression homogène pour tous les cépages. Afin de maximiser les qualités aromatiques du Sauvignon Blanc, les vendanges ont eu lieu du 16 au 23 août, bénéficiant des différences significatives de températures entre la journée et les premières heures du matin, alors que les parcelles de Viognier ont été achevées le 13 septembre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Le raisin a été cueilli à la main aux premières heures du matin et placé en caissettes de 15 kg, avant d’être immédiatement mis au frais dès l’arrivée au chai afin de conserver tout leur potentiel aromatique. Après un tri minutieux, les grappes entières ont été pressées doucement et légèrement, en portant une attention particulière à la protection contre l’oxydation du fruit. Les meilleurs lots de raisin ont subi une macération pelliculaire de 4 heures avant le pressurage. Après une décantation gravitaire de 12 heures, 33% du moût a été mis en barriques de chêne d’un vin, 33% en barriques de chêne neuf et 33% en cuves inox. Les températures de fermentation n’ont pas dépassé 18 à 20°C et le vin n’a pas subi de fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines a duré six mois, avec un bâtonnage régulier tout au long de la période. Les lots de vins ont été assemblés pour créer l’assemblage final. Après un léger collage, le vin a été mis en bouteilles et y reposé douze mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION

« La vendange précoce de Sauvignon Blanc en 2012 a donné un vin avec une vivacité remarquable et une richesse aromatique accompagnée de la maturité optimale typique de la région Bolgheri. Avec sa robe jaune paille lumineuse, ce vin associe des notes d’agrume et de pêche blanche typique du cépage à des impressions minérales de pierre à fusil accompagnées de saveurs de beurre crémeux. En bouche, le vin est corsé avec un volume impressionnant, une complexité aromatique de fruit et de minéralité fraîche, superbement soutenue par une acidité vive. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92