Ornellaia 2013 "L'Eleganza"

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 2013

45% Cabernet Sauvignon

38% Merlot

10% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Après une année 2012 sèche, l’hiver de 2013 a été marqué par un temps doux mais très pluvieux, retardant d’environ 15 jours le débourrement. Le froid et la pluie ont donné lieu à une floraison irrégulière et très longue – avec un retard de quinze jours par rapport aux dates habituelles – avec pour résultat une baisse de la production et un développement hétérogène des grappes. Heureusement, l’été, arrivé juste à temps fin juin, a été parfait, avec un temps sec et ensoleillé, mais quelques pics de chaleur intense en juillet et août. Au bout du compte, la croissance végétative lente s’est avérée bénéfique car elle a retardé la maturation après la fin de la période la plus chaude. Les orages du mois d’août ont apporté une baisse significative des températures, notamment la nuit, favorisant une bonne expression aromatique, mais obligeant à vendanger plus tard que d’habitude, entre le 9 septembre et le 14 octobre, par un temps plutôt ensoleillé sans chaleur excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les grappes cueillies à la main ont été placées en caissettes de 15 kg, passant ensuite au tri manuel sur double table de tri, avant et après l’éraflage, le tout suivi d’un foulage léger. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne a été vinifié séparément. Après une fermentation en cuves inox à des températures de 26-30°C pendant quinze jours, la macération pelliculaire a duré 10-15 jours. La fermentation malolactique s’est faite principalement en fûts de chêne, avec 70% de chêne neuf et 30% de fûts d’un vin. Le vin a ensuite été élevé en barriques dans les chais thermorégulés d’Ornellaia pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois d’élevage, les vins ont été assemblés et remis en barriques pour 6 mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli 12 mois de plus avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Ce qui semblait être une difficulté pour le millésime 2013 – le retard de débourrement et de floraison – s’est avéré être un avantage majeur grâce à un été chaud et un mois de septembre offrant des conditions idéales pour les vendanges, avec des températures fraîches mais une prévalence de temps ensoleillé. Ceci a donné lieu à une maturation lente mais complète, avec un bel équilibre et une délicieuse qualité aromatique, que nous aimons définir par le terme « Elégance ». Habillé d’une robe dense et vive, le millésime 2013 présente un nez d’une complexité aromatique superbe mettant en lumière un caractère fruité limpide et brillant, souligné par des notes balsamiques et épicées raffinées. En bouche, le vin s’épanouit sur des nuances fruitées vives et complexes, encadrées par une charpente dense et élancée avec des tannins atteignant une harmonie rare entre fermeté et chair, et une finale longue équilibrée et fraîche. »

Axel Heinz – Mai 2015

ETIQUETTE VENDEMMIA D’ARTISTA

Etiquette Vendemmia d’Artista en édition limitée. Un exemplaire dans chaque caisse bois de six bouteilles.

cassa_2013

RATINGS

Wine Advocate 96

Wine Spectator 93

James Suckling 98

Antonio Galloni 96+

LA SAISON DE CULTURE 2013

45% Cabernet Sauvignon

38% Merlot

10% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Après une année 2012 sèche, l’hiver de 2013 a été marqué par un temps doux mais très pluvieux, retardant d’environ 15 jours le débourrement. Le froid et la pluie ont donné lieu à une floraison irrégulière et très longue – avec un retard de quinze jours par rapport aux dates habituelles – avec pour résultat une baisse de la production et un développement hétérogène des grappes. Heureusement, l’été, arrivé juste à temps fin juin, a été parfait, avec un temps sec et ensoleillé, mais quelques pics de chaleur intense en juillet et août. Au bout du compte, la croissance végétative lente s’est avérée bénéfique car elle a retardé la maturation après la fin de la période la plus chaude. Les orages du mois d’août ont apporté une baisse significative des températures, notamment la nuit, favorisant une bonne expression aromatique, mais obligeant à vendanger plus tard que d’habitude, entre le 9 septembre et le 14 octobre, par un temps plutôt ensoleillé sans chaleur excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les grappes cueillies à la main ont été placées en caissettes de 15 kg, passant ensuite au tri manuel sur double table de tri, avant et après l’éraflage, le tout suivi d’un foulage léger. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne a été vinifié séparément. Après une fermentation en cuves inox à des températures de 26-30°C pendant quinze jours, la macération pelliculaire a duré 10-15 jours. La fermentation malolactique s’est faite principalement en fûts de chêne, avec 70% de chêne neuf et 30% de fûts d’un vin. Le vin a ensuite été élevé en barriques dans les chais thermorégulés d’Ornellaia pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois d’élevage, les vins ont été assemblés et remis en barriques pour 6 mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli 12 mois de plus avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Ce qui semblait être une difficulté pour le millésime 2013 – le retard de débourrement et de floraison – s’est avéré être un avantage majeur grâce à un été chaud et un mois de septembre offrant des conditions idéales pour les vendanges, avec des températures fraîches mais une prévalence de temps ensoleillé. Ceci a donné lieu à une maturation lente mais complète, avec un bel équilibre et une délicieuse qualité aromatique, que nous aimons définir par le terme « Elégance ». Habillé d’une robe dense et vive, le millésime 2013 présente un nez d’une complexité aromatique superbe mettant en lumière un caractère fruité limpide et brillant, souligné par des notes balsamiques et épicées raffinées. En bouche, le vin s’épanouit sur des nuances fruitées vives et complexes, encadrées par une charpente dense et élancée avec des tannins atteignant une harmonie rare entre fermeté et chair, et une finale longue équilibrée et fraîche. »

Axel Heinz – Mai 2015

ETIQUETTE VENDEMMIA D’ARTISTA

Etiquette Vendemmia d’Artista en édition limitée. Un exemplaire dans chaque caisse bois de six bouteilles.

cassa_2013

RATINGS

Wine Advocate 96

Wine Spectator 93

James Suckling 98

Antonio Galloni 96+