Ornellaia 2008 "L'Energia"

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 2008

54% Cabernet Sauvignon

27% Merlot

16% Cabernet Franc

3% Petit Verdot

La saison de culture 2008 a été marquée par un printemps frais et pluvieux, avec un débourrement dans la norme. La pluie pendant la floraison a cependant impacté la nouaison, réduisant la production de la vigne. L’été a apporté une chaleur intense, presque sans pluie, et ces conditions se sont maintenues jusqu’au dix premiers jours de septembre. Ceci a facilité une bonne véraison et un processus de maturation très satisfaisant, les nuits fraîches favorisant le développement de beaux arômes et d’une robe profonde, alors que les journées ensoleillées ont contribué à davantage concentrer les composés du fruit, donnant des cépages Merlot et Cabernet Franc d’une profondeur impressionnante. La tramontane fraîche du nord est arrivée en septembre, occasionnant une baisse des températures. Cette période fraîche et légèrement venteuse, mais généreusement ensoleillée, a été particulièrement bénéfique pour les cépages à maturation tardive, notamment le Cabernet Sauvignon, qui a atteint une maturité optimale fin septembre et début octobre, avec des niveaux élevés de composés aromatiques et de polyphénols.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les vendanges de Merlot ont eu lieu du 2 au 18 septembre, de Cabernet Franc du 9 au 30 septembre, de Petit Verdot du 17 au 26 septembre, et, en dernier lieu, de Cabernet Sauvignon du 24 septembre au 7 octobre. Les grappes vendangées à la main ont été placées en caissettes de 15 kg et ensuite classées et triées à la main sur double table de tri, avant et après l’égrappage, le tout suivi d’un pressurage délicat. Chaque cépage et parcelle de vignoble a été vinifié séparément, avant la fermentation en cuves inox à des températures de 26 à 30°C pendant une semaine, suivie de 10 à 15 jours de macération pelliculaire. La fermentation malolactique a été réalisée principalement en barriques de chêne, dont 70% de chêne neuf et 30% de fûts d’un vin. Le vin a ensuite été élevé en barriques dans les chais thermorégulés de Tenuta dell’Ornellaia, pendant environ 20 mois. Après les 12 premiers mois de vieillissement, le vin a été assemblé puis remis en barriques pour 8 mois supplémentaires. Après la mise en bouteilles, le vin a vieilli encore 10 mois avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Ornellaia 2008 représente l’une des expressions les plus classiques du terroir de Bolgueri. Si les quantités vendangées ont été faibles, les baies présentaient une belle concentration. Le caractère du vin reflète aussi bien la maturité généreuse atteinte au cours des dix premiers jours de septembre qu’une belle vivacité apportée par les brises plus fraîches des journées de la mi-septembre à octobre. La robe est superbement intense et profonde et le nez offre des arômes remarquablement riches de fruits mûrs associés aux notes classiques de balsamique et de tabac, agrémentées d’herbes méditerranéennes. Très belle profondeur en bouche, avec une remarquable complexité et des tanins puissants et denses, le tout associé à un grain fin, velouté et racé, apportant à Ornellaia 2008 une sensation de solidité impressionnante. Ce millésime a un beau potentiel de garde. »

Axel Heinz – Mai 2010

RATINGS

Wine Advocate 97

Wine Spectator 93

James Suckling 98

Antonio Galloni 97

Falstaff 96

LA SAISON DE CULTURE 2008

54% Cabernet Sauvignon

27% Merlot

16% Cabernet Franc

3% Petit Verdot

La saison de culture 2008 a été marquée par un printemps frais et pluvieux, avec un débourrement dans la norme. La pluie pendant la floraison a cependant impacté la nouaison, réduisant la production de la vigne. L’été a apporté une chaleur intense, presque sans pluie, et ces conditions se sont maintenues jusqu’au dix premiers jours de septembre. Ceci a facilité une bonne véraison et un processus de maturation très satisfaisant, les nuits fraîches favorisant le développement de beaux arômes et d’une robe profonde, alors que les journées ensoleillées ont contribué à davantage concentrer les composés du fruit, donnant des cépages Merlot et Cabernet Franc d’une profondeur impressionnante. La tramontane fraîche du nord est arrivée en septembre, occasionnant une baisse des températures. Cette période fraîche et légèrement venteuse, mais généreusement ensoleillée, a été particulièrement bénéfique pour les cépages à maturation tardive, notamment le Cabernet Sauvignon, qui a atteint une maturité optimale fin septembre et début octobre, avec des niveaux élevés de composés aromatiques et de polyphénols.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les vendanges de Merlot ont eu lieu du 2 au 18 septembre, de Cabernet Franc du 9 au 30 septembre, de Petit Verdot du 17 au 26 septembre, et, en dernier lieu, de Cabernet Sauvignon du 24 septembre au 7 octobre. Les grappes vendangées à la main ont été placées en caissettes de 15 kg et ensuite classées et triées à la main sur double table de tri, avant et après l’égrappage, le tout suivi d’un pressurage délicat. Chaque cépage et parcelle de vignoble a été vinifié séparément, avant la fermentation en cuves inox à des températures de 26 à 30°C pendant une semaine, suivie de 10 à 15 jours de macération pelliculaire. La fermentation malolactique a été réalisée principalement en barriques de chêne, dont 70% de chêne neuf et 30% de fûts d’un vin. Le vin a ensuite été élevé en barriques dans les chais thermorégulés de Tenuta dell’Ornellaia, pendant environ 20 mois. Après les 12 premiers mois de vieillissement, le vin a été assemblé puis remis en barriques pour 8 mois supplémentaires. Après la mise en bouteilles, le vin a vieilli encore 10 mois avant sa commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Ornellaia 2008 représente l’une des expressions les plus classiques du terroir de Bolgueri. Si les quantités vendangées ont été faibles, les baies présentaient une belle concentration. Le caractère du vin reflète aussi bien la maturité généreuse atteinte au cours des dix premiers jours de septembre qu’une belle vivacité apportée par les brises plus fraîches des journées de la mi-septembre à octobre. La robe est superbement intense et profonde et le nez offre des arômes remarquablement riches de fruits mûrs associés aux notes classiques de balsamique et de tabac, agrémentées d’herbes méditerranéennes. Très belle profondeur en bouche, avec une remarquable complexité et des tanins puissants et denses, le tout associé à un grain fin, velouté et racé, apportant à Ornellaia 2008 une sensation de solidité impressionnante. Ce millésime a un beau potentiel de garde. »

Axel Heinz – Mai 2010

RATINGS

Wine Advocate 97

Wine Spectator 93

James Suckling 98

Antonio Galloni 97

Falstaff 96