Ornellaia

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 1995

76% Cabernet Sauvignon

18% Merlot

6% Cabernet Franc

Le millésime 1995 a été caractérisé par un printemps tardif donnant lieu à une floraison légèrement plus tardive que la norme, en deuxième partie de mai pour le Merlot et fin juin pour les Cabernet Sauvignon et Franc. Les températures étaient légèrement inférieures à la moyenne en juin et juillet et il a également plu légèrement plus qu’à l’accoutumée dans la région. Peu après, les températures ont atteint des niveaux nettement plus élevés, en l’absence de toute pluie, encourageant la maturation du fruit. Le début du mois d’août a été inhabituellement pluvieux occasionnant une baisse des températures et une période plus fraîche que la normale. La période de la mi-septembre à la fin du mois d’octobre a été caractérisée par un temps parfait permettant une maturation optimale du raisin. Le raisin a été cueilli entièrement à la main et placé en paniers de 15 kg maximum. Les vendanges ont eu lieu du 5 au 11 septembre pour le Merlot et du 19 septembre au 10 octobre pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation s’est déroulée en partie dans des fermenteurs en chêne français et en partie dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation primaire, ainsi que la macération, se sont déroulées sur une période de 25-32 jours. Après le foulage, environ 40% du vin a été transféré dans des barriques neuves pour la fermentation malolactique. Le reste du vin a été placé dans de grands fûts en bois pour la fermentation malolactique. Le vin a ensuite été transféré dans les fûts d’un vin au cours du mois de mars/avril. Le vin a été élevé pendant environ 16 mois en barriques de chêne français, dont 39% de barriques neuves et 61% de fûts d’un vin. Il a ensuite été mis en bouteille sans filtration et a vieilli encore 14 mois avant sa commercialisation.

RATINGS

Wine Advocate 92

Wine Spectator 91

Antonio Galloni 93

LA SAISON DE CULTURE 1995

76% Cabernet Sauvignon

18% Merlot

6% Cabernet Franc

Le millésime 1995 a été caractérisé par un printemps tardif donnant lieu à une floraison légèrement plus tardive que la norme, en deuxième partie de mai pour le Merlot et fin juin pour les Cabernet Sauvignon et Franc. Les températures étaient légèrement inférieures à la moyenne en juin et juillet et il a également plu légèrement plus qu’à l’accoutumée dans la région. Peu après, les températures ont atteint des niveaux nettement plus élevés, en l’absence de toute pluie, encourageant la maturation du fruit. Le début du mois d’août a été inhabituellement pluvieux occasionnant une baisse des températures et une période plus fraîche que la normale. La période de la mi-septembre à la fin du mois d’octobre a été caractérisée par un temps parfait permettant une maturation optimale du raisin. Le raisin a été cueilli entièrement à la main et placé en paniers de 15 kg maximum. Les vendanges ont eu lieu du 5 au 11 septembre pour le Merlot et du 19 septembre au 10 octobre pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation s’est déroulée en partie dans des fermenteurs en chêne français et en partie dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation primaire, ainsi que la macération, se sont déroulées sur une période de 25-32 jours. Après le foulage, environ 40% du vin a été transféré dans des barriques neuves pour la fermentation malolactique. Le reste du vin a été placé dans de grands fûts en bois pour la fermentation malolactique. Le vin a ensuite été transféré dans les fûts d’un vin au cours du mois de mars/avril. Le vin a été élevé pendant environ 16 mois en barriques de chêne français, dont 39% de barriques neuves et 61% de fûts d’un vin. Il a ensuite été mis en bouteille sans filtration et a vieilli encore 14 mois avant sa commercialisation.

RATINGS

Wine Advocate 92

Wine Spectator 91

Antonio Galloni 93