Ornellaia

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 1993

78% Cabernet Sauvignon

17% Merlot

5% Cabernet Franc

Le climat du millésime 1993 a été caractérisé par un printemps anormalement chaud avec une pluviométrie modérée qui a permis une floraison précoce du Merlot le 15 mai. Pendant les mois d’été, les températures étaient élevées et le temps était stable. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main, et les raisins ont été récoltés dans des paniers de 15 Kg maximum. Les parcelles de Merlot ont été vendangées du 5 au 11 septembre. Les Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc issus de sols plus argileux ont été récoltés du 20 septembre au 6 octobre, tandis que les Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc des autres sols ont été récoltés entre le 13 et le 25 septembre. Une attention particulière a été portée à la sélection des raisins et les raisins sont arrivés au chai en excellent état avec des taux de sucre aux alentours de 22,5-25 degrés Brix.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de fermentation et de macération a duré 22 à 30 jours. Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français pour achever la fermentation malolactique. L’élevage en barriques a duré 16 mois, et le vin a ensuite vieilli 14 mois de plus en bouteilles avant sa commercialisation. 33% des barriques étaient neuves (principalement en chêne de l’Allier et de Nevers) et 67% étaient des fûts d’un vin.

RATINGS

Wine Advocate 88

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92

LA SAISON DE CULTURE 1993

78% Cabernet Sauvignon

17% Merlot

5% Cabernet Franc

Le climat du millésime 1993 a été caractérisé par un printemps anormalement chaud avec une pluviométrie modérée qui a permis une floraison précoce du Merlot le 15 mai. Pendant les mois d’été, les températures étaient élevées et le temps était stable. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main, et les raisins ont été récoltés dans des paniers de 15 Kg maximum. Les parcelles de Merlot ont été vendangées du 5 au 11 septembre. Les Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc issus de sols plus argileux ont été récoltés du 20 septembre au 6 octobre, tandis que les Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc des autres sols ont été récoltés entre le 13 et le 25 septembre. Une attention particulière a été portée à la sélection des raisins et les raisins sont arrivés au chai en excellent état avec des taux de sucre aux alentours de 22,5-25 degrés Brix.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de fermentation et de macération a duré 22 à 30 jours. Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français pour achever la fermentation malolactique. L’élevage en barriques a duré 16 mois, et le vin a ensuite vieilli 14 mois de plus en bouteilles avant sa commercialisation. 33% des barriques étaient neuves (principalement en chêne de l’Allier et de Nevers) et 67% étaient des fûts d’un vin.

RATINGS

Wine Advocate 88

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 92