Ornellaia

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 1992

79% Cabernet Sauvignon

16% Merlot

5% Cabernet Franc

Le millésime 1992 a été caractérisé par des températures normales et stables pendant le printemps avec une humidité élevée en juin. L’été a apporté des températures élevées et un temps plus sec, avant de revenir à une humidité accrue avant les vendanges, ralentissant la maturation du raisin et donnant lieu à des vendanges anormalement tardives. Le millésime 1992 a été difficile pour la majorité des propriétés de Toscane, mais Bolgheri n’a pas dû faire face aux conditions climatiques qui ont créé tant de problèmes dans le reste de la région. Les vendanges ont été réalisées entièrement à la main et le raisin a été placé dans des paniers de 15kg maximum. Les vendanges se sont déroulées du 17 septembre au 17 octobre. Une attention particulière a été portée à la sélection des raisins et les raisins sont arrivés au chai en excellent état avec des taux de sucres à 22-24 degrés Brix.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de fermentation et de macération a duré 20 à 22 jours. Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français pour achever la fermentation malolactique. Le vin a été élevé pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, avant de vieillir 16 mois de plus en bouteilles avant sa commercialisation. 40% des barriques étaient des fûts de chêne neufs (principalement en provenance de l’Allier et de Nevers) et 60% étaient des fûts d’un vin.

RATINGS

Wine Spectator 85

LA SAISON DE CULTURE 1992

79% Cabernet Sauvignon

16% Merlot

5% Cabernet Franc

Le millésime 1992 a été caractérisé par des températures normales et stables pendant le printemps avec une humidité élevée en juin. L’été a apporté des températures élevées et un temps plus sec, avant de revenir à une humidité accrue avant les vendanges, ralentissant la maturation du raisin et donnant lieu à des vendanges anormalement tardives. Le millésime 1992 a été difficile pour la majorité des propriétés de Toscane, mais Bolgheri n’a pas dû faire face aux conditions climatiques qui ont créé tant de problèmes dans le reste de la région. Les vendanges ont été réalisées entièrement à la main et le raisin a été placé dans des paniers de 15kg maximum. Les vendanges se sont déroulées du 17 septembre au 17 octobre. Une attention particulière a été portée à la sélection des raisins et les raisins sont arrivés au chai en excellent état avec des taux de sucres à 22-24 degrés Brix.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de fermentation et de macération a duré 20 à 22 jours. Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français pour achever la fermentation malolactique. Le vin a été élevé pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, avant de vieillir 16 mois de plus en bouteilles avant sa commercialisation. 40% des barriques étaient des fûts de chêne neufs (principalement en provenance de l’Allier et de Nevers) et 60% étaient des fûts d’un vin.

RATINGS

Wine Spectator 85