Ornellaia

Bolgheri DOC Superiore Rosso

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature.

LA SAISON DE CULTURE 1987

76% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

4% Cabernet Franc

Le millésime 1987 a bénéficié de conditions de culture globalement favorables, avec une faible pluviométrie pendant l’été et des pics de température en août. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main et le raisin a été placé dans des paniers de 15kg maximum. Les vendanges se sont déroulées du la mi-septembre à la fin du mois.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Il s’agit du premier millésime vinifié au chai d’Ornellaia. Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de macération a duré environ 20 jours. La fermentation malolactique a suivi dès la fin de la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé en barriques de chêne français pendant 13 mois. Les barriques, provenant principalement de l’Allier et de Nevers, comportait des barriques neuves et des fûts d’un vin. Le vin a ensuite vieilli 14 mois en bouteilles avant sa commercialisation.

RATINGS

Wine Spectator 88

LA SAISON DE CULTURE 1987

76% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

4% Cabernet Franc

Le millésime 1987 a bénéficié de conditions de culture globalement favorables, avec une faible pluviométrie pendant l’été et des pics de température en août. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main et le raisin a été placé dans des paniers de 15kg maximum. Les vendanges se sont déroulées du la mi-septembre à la fin du mois.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Il s’agit du premier millésime vinifié au chai d’Ornellaia. Après l’éraflage et un foulage délicat, le raisin a été placé partiellement en fermenteurs en bois et partiellement en cuves inox. La période de macération a duré environ 20 jours. La fermentation malolactique a suivi dès la fin de la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé en barriques de chêne français pendant 13 mois. Les barriques, provenant principalement de l’Allier et de Nevers, comportait des barriques neuves et des fûts d’un vin. Le vin a ensuite vieilli 14 mois en bouteilles avant sa commercialisation.

RATINGS

Wine Spectator 88