LA SAISON DE CULTURE 1986
79% Cabernet Sauvignon
18% Merlot
3% Cabernet Franc
Le climat du millésime 1986 a été globalement caractérisé par une saison assez sèche avec des températures élevées au cours des dernières phases de maturation des baies, produisant des fruits très sains avec une bonne concentration. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main et le raisin a été placé dans des paniers de 15kg maximum. Les vendanges ont commencé le 15 septembre, pour s’achever le 26 septembre.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Installations de vinification provisoires à Tenuta San Guido. La fermentation et la macération ont été réalisées en cuves inox de 40 Hl sur 13 jours, la fermentation malolactique intervenant dès que le vin avait achevé sa fermentation alcoolique. Les vins de 1986 ont été élevés en barriques de chêne français de 225 litres (dont 60% de barriques neuves et 40% de fûts d’un vin) de février 1987 à juin 1988 (17 mois). Cette période a été suivie de 12 mois de vieillissement en bouteilles avant la commercialisation du vin.
RATINGS
Wine Spectator 92
