Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2014

70% Merlot

15% Sangiovese

15% Cabernet Sauvignon

Le millésime 2014 restera dans les annales comme l’un des plus étonnants de l’histoire d’Ornellaia. L’hiver doux et humide a été suivi d’un printemps doux et sec permettant une croissance végétative normale avec une floraison régulière aux dates habituelles. La météo a été plutôt normale en juillet, mais août a été froid et pluvieux, donnant lieu à des conditions très difficiles pour la maturation et augmentant significativement le risque de maladies. Le travail méticuleux dans le vignoble, avec un effeuillage et des traitements pendant tout le mois d’août, nous a permis de préserver la bonne santé de nos vignes, leur permettant de se développer sans maladie en septembre et octobre. Ces deux mois de conditions idéales, avec un temps globalement ensoleillé et sec, nous ont offert des conditions de maturation excellentes, notamment pour le Merlot. 2014 fait partie des vendanges les plus longues et les plus tardives du Domaine, avec les premières parcelles vendangées le 6 septembre, les vignes jeunes de Merlot, et les dernières parcelles de Cabernet Sauvignon achevées le 22 octobre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois, partiellement en barriques déjà utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia et partiellement en cuves béton, afin d’obtenir le parfait équilibre entre structure tannique et expression de la fraîcheur du fruit.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Le millésime 2014 a été le plus difficile de notre histoire, mais il nous a permis de produire des vins de grande qualité offrant un plaisir immense. La maturation tardive a permis d’assurer la meilleure expression de la vivacité et de la fraîcheur du fruit. La grande qualité des tanins en bouche est frappante, soyeux, raffinés, et sans aspérités, même si la densité est inférieure à celle des millésimes plus chauds. Le Volte dell’Ornellaia est un vin équilibré, harmonieux et gouleyant, notamment grâce aux merveilleux Merlots de 2014. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 87

Wine Spectator 87

James Suckling 90

LA SAISON DE CULTURE 2014

70% Merlot

15% Sangiovese

15% Cabernet Sauvignon

Le millésime 2014 restera dans les annales comme l’un des plus étonnants de l’histoire d’Ornellaia. L’hiver doux et humide a été suivi d’un printemps doux et sec permettant une croissance végétative normale avec une floraison régulière aux dates habituelles. La météo a été plutôt normale en juillet, mais août a été froid et pluvieux, donnant lieu à des conditions très difficiles pour la maturation et augmentant significativement le risque de maladies. Le travail méticuleux dans le vignoble, avec un effeuillage et des traitements pendant tout le mois d’août, nous a permis de préserver la bonne santé de nos vignes, leur permettant de se développer sans maladie en septembre et octobre. Ces deux mois de conditions idéales, avec un temps globalement ensoleillé et sec, nous ont offert des conditions de maturation excellentes, notamment pour le Merlot. 2014 fait partie des vendanges les plus longues et les plus tardives du Domaine, avec les premières parcelles vendangées le 6 septembre, les vignes jeunes de Merlot, et les dernières parcelles de Cabernet Sauvignon achevées le 22 octobre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois, partiellement en barriques déjà utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia et partiellement en cuves béton, afin d’obtenir le parfait équilibre entre structure tannique et expression de la fraîcheur du fruit.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Le millésime 2014 a été le plus difficile de notre histoire, mais il nous a permis de produire des vins de grande qualité offrant un plaisir immense. La maturation tardive a permis d’assurer la meilleure expression de la vivacité et de la fraîcheur du fruit. La grande qualité des tanins en bouche est frappante, soyeux, raffinés, et sans aspérités, même si la densité est inférieure à celle des millésimes plus chauds. Le Volte dell’Ornellaia est un vin équilibré, harmonieux et gouleyant, notamment grâce aux merveilleux Merlots de 2014. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 87

Wine Spectator 87

James Suckling 90