Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2013

50% Merlot

30% Sangiovese

20% Cabernet Sauvignon

Après une année 2012 sèche, l’hiver de 2013 a été marqué par un temps doux mais très pluvieux, retardant d’environ 15 jours le débourrement. Le froid et la pluie ont également donné lieu à une floraison irrégulière et très longue, avec un retard de quinze jours par rapport aux dates habituelles, réduisant la production et causant un développement hétérogène des grappes. Heureusement, l’été, arrivé juste à temps fin juin, a été parfait, avec un temps sec et ensoleillé, mais quelques pics de chaleur intense en juillet et août. Au bout du compte, la croissance végétative tardive s’est avérée bénéfique car elle a retardé la maturation après la fin de la période la plus chaude. Les pluies attendues de la mi-août ont apporté une baisse significative des températures, notamment la nuit, favorisant un bon développement des composés aromatiques. Ceci nous a obligés à vendanger nettement plus tard que d’habitude, entre le 9 septembre et le 14 octobre, profitant toutefois du soleil de fin d’été et de l’absence de chaleur excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois, partiellement en barriques déjà utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia et partiellement en cuves béton, afin d’obtenir le parfait équilibre entre structure tannique et expression de la fraîcheur du fruit.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Résultat d’une année fraîche et d’une vendange tardive, Le Volte dell’Ornellaia 2013 se différencie par son intensité aromatique et sa complexité remarquables. Ce millésime se démarque par son fruit frais et vif et sa robe intense. En bouche, les tanins veloutés et soyeux s’associent à une vive acidité pour offrir une expérience très agréable et séduisante. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 90

James Suckling 92

Antonio Galloni 89

LA SAISON DE CULTURE 2013

50% Merlot

30% Sangiovese

20% Cabernet Sauvignon

Après une année 2012 sèche, l’hiver de 2013 a été marqué par un temps doux mais très pluvieux, retardant d’environ 15 jours le débourrement. Le froid et la pluie ont également donné lieu à une floraison irrégulière et très longue, avec un retard de quinze jours par rapport aux dates habituelles, réduisant la production et causant un développement hétérogène des grappes. Heureusement, l’été, arrivé juste à temps fin juin, a été parfait, avec un temps sec et ensoleillé, mais quelques pics de chaleur intense en juillet et août. Au bout du compte, la croissance végétative tardive s’est avérée bénéfique car elle a retardé la maturation après la fin de la période la plus chaude. Les pluies attendues de la mi-août ont apporté une baisse significative des températures, notamment la nuit, favorisant un bon développement des composés aromatiques. Ceci nous a obligés à vendanger nettement plus tard que d’habitude, entre le 9 septembre et le 14 octobre, profitant toutefois du soleil de fin d’été et de l’absence de chaleur excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois, partiellement en barriques déjà utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia et partiellement en cuves béton, afin d’obtenir le parfait équilibre entre structure tannique et expression de la fraîcheur du fruit.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Résultat d’une année fraîche et d’une vendange tardive, Le Volte dell’Ornellaia 2013 se différencie par son intensité aromatique et sa complexité remarquables. Ce millésime se démarque par son fruit frais et vif et sa robe intense. En bouche, les tanins veloutés et soyeux s’associent à une vive acidité pour offrir une expérience très agréable et séduisante. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 90

James Suckling 92

Antonio Galloni 89