Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2012

50% Merlot

30% Sangiovese

20% Cabernet Sauvignon

2012 a été une année de culture sèche, comme 2011, le manque d’eau apparaissant déjà clairement au cours de l’hiver froid et sec. Au moment du débourrage, aux alentours des dates habituelles, un déficit en eau d’environ 100mm, par comparaison avec les moyennes sur plusieurs années, était déjà évident. Le printemps doux et ensoleillé a permis une bonne croissance de la vigne, avec une floraison rapide et régulière. Juillet et août ont été chauds et presque sans pluie, engendrant des craintes de blocage de la maturation en raison du manque d’eau. La véraison a toutefois été tout à fait normale et satisfaisante. Quelques épisodes pluvieux fin août et début septembre ont augmenté le rythme de maturation et les fruits ont atteint une belle maturité dans l’ensemble, avec des niveaux optimaux d’arômes et de polyphénols. Les vendanges se sont déroulées du 2 septembre au 4 octobre, juste avant l’arrivée de fortes pluies d’automne.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, qui avaient déjà été utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci ses tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« 2012 nous offre un superbe exemplaire de Le Volte dell’Ornellaia. La saison chaude mais sans températures excessives a favorisé une maturité idéale du fruit. Le vin présente sa roche riche classique, avec un bouquet généreusement fruité et subtilement épicé. Les tannins élégants et soyeux impressionnent tout de suite, fabuleusement complétés par une acidité vive et rafraichissante. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 87

James Suckling 91

Antonio Galloni 91

LA SAISON DE CULTURE 2012

50% Merlot

30% Sangiovese

20% Cabernet Sauvignon

2012 a été une année de culture sèche, comme 2011, le manque d’eau apparaissant déjà clairement au cours de l’hiver froid et sec. Au moment du débourrage, aux alentours des dates habituelles, un déficit en eau d’environ 100mm, par comparaison avec les moyennes sur plusieurs années, était déjà évident. Le printemps doux et ensoleillé a permis une bonne croissance de la vigne, avec une floraison rapide et régulière. Juillet et août ont été chauds et presque sans pluie, engendrant des craintes de blocage de la maturation en raison du manque d’eau. La véraison a toutefois été tout à fait normale et satisfaisante. Quelques épisodes pluvieux fin août et début septembre ont augmenté le rythme de maturation et les fruits ont atteint une belle maturité dans l’ensemble, avec des niveaux optimaux d’arômes et de polyphénols. Les vendanges se sont déroulées du 2 septembre au 4 octobre, juste avant l’arrivée de fortes pluies d’automne.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, qui avaient déjà été utilisées pour l’élevage de l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci ses tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« 2012 nous offre un superbe exemplaire de Le Volte dell’Ornellaia. La saison chaude mais sans températures excessives a favorisé une maturité idéale du fruit. Le vin présente sa roche riche classique, avec un bouquet généreusement fruité et subtilement épicé. Les tannins élégants et soyeux impressionnent tout de suite, fabuleusement complétés par une acidité vive et rafraichissante. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 87

James Suckling 91

Antonio Galloni 91