Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2008

50% Sangiovese

40% Merlot

10% Cabernet Sauvignon

La saison de culture 2008 a été marquée par un printemps frais et pluvieux, avec un débourrement dans la norme. Le printemps a été pluvieux pendant la floraison, ralentissant la nouaison et réduisant le rendement par pied de vigne. L’été a apporté une chaleur intense, presque sans pluie, et ces conditions se sont maintenues jusqu’à début septembre. Ces conditions ont permis une véraison optimale et un processus de maturation régulier, les nuits fraîches favorisant le développement de composés aromatiques et d’une robe profonde. Le vent du nord est arrivé en septembre, occasionnant une baisse des températures. Cette période fraîche et légèrement venteuse, mais généreusement ensoleillée, a toutefois été particulièrement bénéfique pour les cépages à maturation tardive (comme le Sangiovese), qui ont pu atteindre une maturité optimale et accumuler des niveaux élevés de composés aromatiques et de polyphénols.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, en troisième passage, puisqu’elles avaient déjà été utilisées pour le Masseto et l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci ses tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« A millésime de structure, de grande profondeur et de concentration, Le Volte 2008 est particulièrement rond et opulent. Le nez est complexe, avec un fruit intense et des notes de baies sauvages et d’épices douces. En bouche, le vin est ample et dense, avec des tanins expressifs souples et fondus et une finale longue et vive avec des notes aromatiques de fruits. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 89

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 89

LA SAISON DE CULTURE 2008

50% Sangiovese

40% Merlot

10% Cabernet Sauvignon

La saison de culture 2008 a été marquée par un printemps frais et pluvieux, avec un débourrement dans la norme. Le printemps a été pluvieux pendant la floraison, ralentissant la nouaison et réduisant le rendement par pied de vigne. L’été a apporté une chaleur intense, presque sans pluie, et ces conditions se sont maintenues jusqu’à début septembre. Ces conditions ont permis une véraison optimale et un processus de maturation régulier, les nuits fraîches favorisant le développement de composés aromatiques et d’une robe profonde. Le vent du nord est arrivé en septembre, occasionnant une baisse des températures. Cette période fraîche et légèrement venteuse, mais généreusement ensoleillée, a toutefois été particulièrement bénéfique pour les cépages à maturation tardive (comme le Sangiovese), qui ont pu atteindre une maturité optimale et accumuler des niveaux élevés de composés aromatiques et de polyphénols.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, en troisième passage, puisqu’elles avaient déjà été utilisées pour le Masseto et l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci ses tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« A millésime de structure, de grande profondeur et de concentration, Le Volte 2008 est particulièrement rond et opulent. Le nez est complexe, avec un fruit intense et des notes de baies sauvages et d’épices douces. En bouche, le vin est ample et dense, avec des tanins expressifs souples et fondus et une finale longue et vive avec des notes aromatiques de fruits. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 89

Wine Spectator 88

Antonio Galloni 89