Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2007

51% Sangiovese

34% Merlot

15% Cabernet Sauvignon

Le millésime 2007 a commencé par un hiver très doux et moins pluvieux qu’à l’accoutumée, donnant lieu au débourrage environ 10 jours avant la date habituelle. Le printemps a également été doux, avec des pluies qui sont arrivées juste au bon moment, permettant une excellente croissance végétative et une floraison précoce de la vigne. Les pluies de juin, qui ont arrosé toute la Toscane, ont favorisé le développement du raisin. L’été n’est finalement arrivé qu’en juillet, avec un temps chaud et sec, suivi d’un mois d’août plus frais, avec les orages habituels au milieu du mois ralentissant la maturation et ramenant la date prévue des vendanges dans la norme. Un mois de septembre parfait avec un beau soleil, des températures douces et peu de pluie a permis une maturation parfaitement lente et régulière du raisin, favorisant une concentration des polyphénols et des composés aromatiques sans maturation excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, en troisième passage, puisqu’elles avaient déjà été utilisées pour le Masseto et l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci l’agressivité des tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Elaboré en accord total avec la philosophie de Tenuta Dell’Ornellaia, Le Volte 2007 est un vin toscan qui parle la même langue (ou utilise les mêmes mots) qu’Ornellaia. Les composantes aromatiques et structurelles démontrent un équilibre parfait, avec des notes fraîches et légères de baies rouges et une rondeur soyeuse en bouche, où les tanins fondus de Merlot se marient à la structure du Cabernet et la vivacité classique du Sangiovese. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 86

Antonio Galloni 90

LA SAISON DE CULTURE 2007

51% Sangiovese

34% Merlot

15% Cabernet Sauvignon

Le millésime 2007 a commencé par un hiver très doux et moins pluvieux qu’à l’accoutumée, donnant lieu au débourrage environ 10 jours avant la date habituelle. Le printemps a également été doux, avec des pluies qui sont arrivées juste au bon moment, permettant une excellente croissance végétative et une floraison précoce de la vigne. Les pluies de juin, qui ont arrosé toute la Toscane, ont favorisé le développement du raisin. L’été n’est finalement arrivé qu’en juillet, avec un temps chaud et sec, suivi d’un mois d’août plus frais, avec les orages habituels au milieu du mois ralentissant la maturation et ramenant la date prévue des vendanges dans la norme. Un mois de septembre parfait avec un beau soleil, des températures douces et peu de pluie a permis une maturation parfaitement lente et régulière du raisin, favorisant une concentration des polyphénols et des composés aromatiques sans maturation excessive.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La fermentation des cépages différents s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de conserver les traits de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique, toujours en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, en troisième passage, puisqu’elles avaient déjà été utilisées pour le Masseto et l’Ornellaia. Le temps passé en petites barriques de chêne a amélioré la structure du vin et adouci l’agressivité des tanins.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Elaboré en accord total avec la philosophie de Tenuta Dell’Ornellaia, Le Volte 2007 est un vin toscan qui parle la même langue (ou utilise les mêmes mots) qu’Ornellaia. Les composantes aromatiques et structurelles démontrent un équilibre parfait, avec des notes fraîches et légères de baies rouges et une rondeur soyeuse en bouche, où les tanins fondus de Merlot se marient à la structure du Cabernet et la vivacité classique du Sangiovese. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 86

Antonio Galloni 90