Le Volte dell'Ornellaia

TOSCANA IGT ROSSO

Le Volte dell'Ornellaia associe une expression méditerranéenne de générosité à une belle structure et une grande complexité, reflétant la philosophie d'Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia est un vin fin pour les amateurs de vins spontanés, nécessitant aucune cérémonie.

LA SAISON DE CULTURE 2005

50% Sangiovese

30% Merlot

20% Cabernet Sauvignon

Le début du millésime a été caractérisé par un hiver raisonnablement doux (à l’exception de quelques journées particulièrement froides en février et mars qui ont retardé de quelques jours le débourrage), suivi d’un printemps étonnamment chaud et ensoleillé, permettant une floraison une semaine avant la norme. Juin et juillet ont tous deux joué leur rôle : chaleur, soleil, et juste un peu de pluie, donc des conditions parfaites pour assurer une véraison homogène. La maturation s’est poursuivie en août, avec des températures constantes qui n’ont jamais dépassé les moyennes de saison (32°C). Quelques pluies en milieu de mois d’août ont contribué à un développement optimal des grappes. Les vendanges ont été interrompues à plusieurs reprises par des averses, mais les brises marines ont rapidement séché les grappes.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La vinification des différents cépages s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de veiller à ce que la fermentation (extraction et température) respecte les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, précédemment utilisées pour l’élevage du Masseto et de l’Ornellaia.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Elégant et séduisant, le millésime 2005 vintage est caractérisé par des notes fruitées généreuses et légèrement épicées. Rond et ample en bouche, il associe la générosité méditerranéenne du Sangiovese à la structure du Cabernet Sauvignon et aux touches plus douches du Merlot, offrant un vin extrêmement séduisant. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 87

Antonio Galloni 90

Falstaff 86

LA SAISON DE CULTURE 2005

50% Sangiovese

30% Merlot

20% Cabernet Sauvignon

Le début du millésime a été caractérisé par un hiver raisonnablement doux (à l’exception de quelques journées particulièrement froides en février et mars qui ont retardé de quelques jours le débourrage), suivi d’un printemps étonnamment chaud et ensoleillé, permettant une floraison une semaine avant la norme. Juin et juillet ont tous deux joué leur rôle : chaleur, soleil, et juste un peu de pluie, donc des conditions parfaites pour assurer une véraison homogène. La maturation s’est poursuivie en août, avec des températures constantes qui n’ont jamais dépassé les moyennes de saison (32°C). Quelques pluies en milieu de mois d’août ont contribué à un développement optimal des grappes. Les vendanges ont été interrompues à plusieurs reprises par des averses, mais les brises marines ont rapidement séché les grappes.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La vinification des différents cépages s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de veiller à ce que la fermentation (extraction et température) respecte les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, précédemment utilisées pour l’élevage du Masseto et de l’Ornellaia.

NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE

« Elégant et séduisant, le millésime 2005 vintage est caractérisé par des notes fruitées généreuses et légèrement épicées. Rond et ample en bouche, il associe la générosité méditerranéenne du Sangiovese à la structure du Cabernet Sauvignon et aux touches plus douches du Merlot, offrant un vin extrêmement séduisant. »

Axel Heinz

RATINGS

Wine Advocate 90

Wine Spectator 87

Antonio Galloni 90

Falstaff 86