LA SAISON DE CULTURE 2004
50% Sangiovese
35% Merlot
15% Cabernet Sauvignon
Un millésime exemplaire, avec des pluies suffisantes au cours des mois d’hiver, des températures douces pendant le printemps et en début d’été et un mois d’août chaud et ensoleillé. Ces conditions idéales ont permis un développement sans heurts, homogène et régulier.
VINIFICATION ET ELEVAGE
La vinification des différents cépages s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de veiller à ce que la fermentation (extraction et température) respecte les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, précédemment utilisées pour l’élevage du Masseto et de l’Ornellaia.
NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE
« Elaboré dans le respect de la philosophie d’Ornellaia, Le Volte est le résultat de recherches et de sélection des meilleurs terroirs de Toscane. Elégant et plaisant, le millésime 2004 se caractérise par des arômes et saveurs de baies mures, une rondeur généreuse en bouche et une finale longue et séduisante. »
Axel Heinz
RATINGS
Wine Advocate 87
Wine Spectator 87
Antonio Galloni 87
Falstaff 84
