LA SAISON DE CULTURE 2002
50% Sangiovese
35% Merlot
15% Cabernet Sauvignon
L’hiver 2002 a été caractérisé par des températures douces et une pluviométrie supérieure à la moyenne. Le débourrement était précoce, entre les derniers jours de mars et début avril. Les températures ont été modérées pendant le printemps, avec une pluviométrie supérieure à la moyenne. Les conditions climatiques sont restées idéales pendant l’été 2002 jusqu’à la mi-août. Il y a ensuite eu plus de pluie qu’à l’accoutumée, engendrant la nécessité d’effectuer un tri minutieux dans le vignoble pendant les vendanges.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les vendanges se sont déroulées sur les périodes suivantes pour le millésime 2002 : Merlot : au cours de la première semaine de septembre. Cabernet Sauvignon : de la mi-septembre à la fin du mois de septembre. Sangiovese : de fin septembre à début octobre. La vinification des différents cépages s’est faite séparément dans de petites cuves inox afin de veiller à ce que la fermentation (extraction et température) respecte les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation alcoolique a été suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques de 2 à 4 ans d’âge, précédemment utilisées pour l’élevage du Masseto et de l’Ornellaia.
NOTES DE DÉGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE
« Le millésime 2002 de Le Volte offre une véritable expression de la Toscane méditerranéenne avec ses arômes séduisants de fruits mûrs et sa structure ronde et fondue en bouche. L’assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot donne un vin bien équilibré et gouleyant, avec une robe vive, des arômes et saveurs intenses de baies, des tanins ronds et une finale séduisante. »
RATINGS
Wine Advocate 85
Wine Spectator 86
