LA SAISON DE CULTURE 2000
40% Sangiovese
30% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
L’hiver dans la région méditerranéenne de Toscane a été plus doux qu’en 1999, suivi d’un printemps avec des températures dans la norme et des journées ensoleillées. La météo a été excellente avec des températures légèrement supérieures à la moyenne pendant tout l’été et au cours des vendanges.
VINIFICATION ET ELEVAGE
Les vendanges se sont déroulées sur les périodes suivantes pour le millésime 2000 : Merlot : pendant la première moitié de septembre. Cabernet Sauvignon : de la mi-septembre à la fin du mois de septembre. Sangiovese : pendant la troisième semaine de septembre. Le Volte est le résultat de la sélection des meilleurs terroirs méditerranéens de Toscane, associant le cépage traditionnel de Toscane, le Sangiovese, aux deux cépages bordelais de Cabernet Sauvignon et Merlot. L’expression méditerranéenne du Sangiovese offre au vin opulence et générosité tandis que le Cabernet Sauvignon et le Merlot issus de la région apportent structure et complexité. Le Volte reflète véritablement la philosophie d’Ornellaia et recherche la plus belle expression du terroir en produisant un vin associant personnalité, charme et élégance. Le vin a été élevé environ 9 mois en barriques, avant de vieillir encore en bouteilles avant sa commercialisation.
NOTES DE DEGUSTATION DE L’ŒNOLOGUE
« Les conditions climatiques généreuses du millésime 2000 ont permis la production d’un magnifique Sangiovese sur la côte toscane, offrant à Le Volte 2000 une superbe expression méditerranéenne. Le vin associe la douceur, la richesse et les notes épicées du Sangiovese à la concentration et la structure du Cabernet et du Merlot. En début de bouche, il exprime un côté fruité séduisant, s’épanouissant vers une structure sophistiquée et élégante. Avec son caractère affirmé, ce vin exprime son potentiel aujourd’hui et peut évoluer sur plusieurs années. »
RATINGS
Wine Spectator 85
