DIE VEGETATIONSPERIODE 2013
50% Merlot
30% Sangiovese
20% Cabernet Sauvignon
Nach einem trockenen Jahr 2012 zeichnete sich der Winter 2013 durch ein mildes, doch sehr regnerisches Klima aus, weshalb der Austrieb etwa 15 Tage später erfolgte. Die Kälte und der Regen führten auch zu einer unregelmäßigen und sehr langen Blüte. Sie setzte zwei Wochen später als im Durchschnitt ein, was eine geringere Produktion und eine ungleichmäßige Entwicklung der Beeren zur Folge hatte. Glücklicherweise begann der Sommer pünktlich Ende Juni und brachte perfekte Bedingungen: trockenes, sonniges Wetter, jedoch mit einigen Hitzespitzen im Juli und August. Das verzögerte Wachstum hatte somit doch sein Gutes, denn die Reifung setzte erst nach dem Hitzehoch ein. Mit den Unwettern um den 15. August sanken auch die Temperaturen deutlich, besonders nachts, wodurch sich ein schönes Aromen-Potenzial entwickeln konnte, jedoch auch eine spätere Lese notwendig wurde. Sie fand zwischen dem 9. September und 14. Oktober bei vorwiegend sonnigem aber nicht zu heißem Wetter statt.
VINIFIKATION UND AUSBAU
Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärungsphasen Rechnung zu tragen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, wiederum in Stahltanks. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in Barriques, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren, und zum Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu erhalten.
VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WEINMACHERS
„Le Volte dell’Ornellaia 2013 ist das Ergebnis eines kühlen Jahrganges mit später Reife und zeichnet sich vor allem durch große Intensität und aromatische Komplexität aus. Der Wein präsentiert sich mit intensiver Farbe und fruchtigen und lebhaften Aromen. Im Mund bestechen geschmeidige und seidige Tannine, betont durch eine prickelnde Säure, die sich in einem einladenden und wunderbar angenehmen Geschmackserlebnis vereinen.“
Axel Heinz
BEWERTUNGEN
Wine Advocate 90
Wine Spectator 90
James Suckling 92
Antonio Galloni 89
