DIE VEGETATIONSPERIODE 1999
40% Sangiovese
30% Merlot
30% Cabernet Sauvignon
VINIFIKATION UND AUSBAU
Die Lese der Trauben fand in den folgenden Zeiträumen statt:
Merlot: in der ersten Septemberhälfte
Cabernet Sauvignon: von Mitte September bis Mitte Oktober
Sangiovese: in der dritten Septemberwoche
Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Nach dem Entrappen und leichten Anpressen wurde das Traubengut in Stahltanks verbracht, in denen sich die siebentägige alkoholische Gärung vollzog. Die Maischestandzeit dauerte 10 bis 15 Tage. Nach der malolaktischen Gärung wurde der gewonnene Wein in Barriques zu 225 Litern circa 10 Monate lang ausgebaut. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer sechsmonatigen Flaschenreife.
BEWERTUNGEN
Wine Spectator 89
