DIE VEGETATIONSPERIODE 2001
70% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
Der Winter verlief mild und mit überdurchschnittlich ausgiebigen Niederschlägen, was einen verfrühten Austrieb in den letzten Märztagen bzw. Anfang April zur Folge hatte. Der Frühling zeichnete sich durch häufige Niederschläge und im Durchschnitt liegende Temperaturen aus. Die Blüte der Merlot-Reben begann Mitte Mai, gefolgt von Cabernet Sauvignon zu Ende des Monats. Im Sommer regnete es selten bei ebenfalls im Durchschnitt liegenden Temperaturen. Anfang Juli wurden die Trauben des Merlot (30%) und anschließend des Cabernet Sauvignon (10%) ausgedünnt, um eine Reife unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten. Die Lese fand bei gutem Wetter statt, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Die Lese des Merlot begann Anfang September zunächst mit den Trauben der jüngeren Weinberge. Sie wurde nach einer Woche Unterbrechung, die den Tanninen der älteren Weinberge die perfekte Reife ermöglichte, wieder aufgenommen und endete zur Monatsmitte. Der Cabernet Sauvignon wurde ab der dritten Septemberwoche bis zum 5. Oktober gelesen.
VINIFIKATION UND AUSBAU
Die Trauben wurden im Weinberg in Kisten zu je 15 kg geerntet und anschließend in der Kellerei von Hand selektiert, bevor sie entrappt und leicht angepresst wurden. Die alkoholische Gärung vollzog sich in Stahltanks bei Temperaturen zwischen 26 °C und 30 °C. Jede Rebsorte und Parzelle wurde getrennt vinifiziert. Es folgte eine Maischestandzeit von 21 Tagen. Die in Stahltanks begonnene malolaktische Gärung wurde in Barriques (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung) vollendet. Der Wein reifte insgesamt 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes. Nach 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und erneut in Barriques gefüllt, wo sie weitere sechs Monate lagerten. Es folgte eine leichte Schönung vor der Abfüllung. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer sechsmonatigen Flaschenreife.
VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS
„Intensive rote Farbe, Aromen von rotbeerigen Früchten. Ein ausgewogener, runder und generöser Wein mit schöner Struktur und samtigem, lang anhaltendem Finale. Der in der Assemblage dominierende Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein einen guten Körper, der sich durch feine Tannine auszeichnet und von der Weichheit des Merlot abgerundet wird.“
September 2003
BEWERTUNGEN
Wine Advocate 88
Wine Spectator 90
