Variazioni in Rosso dell'Ornellaia

TOSCANA IGT

В каждом винтаже один из сортов, произрастающих в винодельческом хозяйстве, проявляет себя особенно ярко, и винодел подчеркивает эту характерную черту в купаже Variazioni in Rosso dell’Ornellaia. Уникальная возможность попробовать его и ощутить тончайшие вариации вкуса предоставляется только гостям винодельческого хозяйства.

Сезон 2011 г.

56% Каберне Фран

28% Мерло

14% Каберне Совиньон

2% Пти Вердо

Винтаж 2010 года вошел в историю как один из самых поздних за последние годы. Уже в период распускания почек было отмечено вегетативное запаздывание примерно на 10 дней, которое так и продержалось до самого сбора винограда. После дождливой весны жаркое и сухое лето способствовало оптимальному росту и развитию гроздей. В сентябре во время сбора урожая прошел ряд кратковременных дождей, но все же было достаточное количество сухих и солнечных дней, что позволило винограду достичь полного созревания. Безукоризненное состояние винограда гарантировалось правильным уходом за виноградниками и особым вниманием, которое уделялось своевременному обрыванию листьев. С другой стороны, периоды прохладной погоды способствовали отличному развитию ароматических качеств с фруктовыми и цветочными нотами, придающими вину особую свежесть.

Винификация и выдержка

Собранный вручную виноград укладывали в ящики по 15 кг. До и после гребнеотделения грозди винограда вручную перебирали и сортировали на двойном сортировочном столе, после чего виноград подвергали мягкому отжиму. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Первичная ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали при температурах от 26 до 30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация на кожице, занявшая 10 дней. Малолактическая ферментация началась в стальных чанах и завершилась после переливания в баррики (25 % новых и 75 % бывших в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках в винных подвалах хозяйства Орнеллайя с контролируемой температурой примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

КОММЕНТАРИИ ВИНОДЕЛА О ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВАХ

«Винтаж 2011 г., без сомнения, является одним из самых выразительных напитков, изготовленных в регионе Болгери. Все сорта винограда дали чрезвычайно богатый урожай, раскрыв весь свой потенциал. В частности, каберне фран нашел в этом терруаре свою вторую родину. Вину Variazioni in Rosso dell’Ornellaia 2011 г. этот сорт придал классическую сложность ароматов и легендарную элегантность, и именно он впервые принимает на себя главную роль в сочетании с тремя другими красными сортами, выращиваемыми в Орнеллайя».

Аксель Хайнц

Сезон 2011 г.

56% Каберне Фран

28% Мерло

14% Каберне Совиньон

2% Пти Вердо

Винтаж 2010 года вошел в историю как один из самых поздних за последние годы. Уже в период распускания почек было отмечено вегетативное запаздывание примерно на 10 дней, которое так и продержалось до самого сбора винограда. После дождливой весны жаркое и сухое лето способствовало оптимальному росту и развитию гроздей. В сентябре во время сбора урожая прошел ряд кратковременных дождей, но все же было достаточное количество сухих и солнечных дней, что позволило винограду достичь полного созревания. Безукоризненное состояние винограда гарантировалось правильным уходом за виноградниками и особым вниманием, которое уделялось своевременному обрыванию листьев. С другой стороны, периоды прохладной погоды способствовали отличному развитию ароматических качеств с фруктовыми и цветочными нотами, придающими вину особую свежесть.

Винификация и выдержка

Собранный вручную виноград укладывали в ящики по 15 кг. До и после гребнеотделения грозди винограда вручную перебирали и сортировали на двойном сортировочном столе, после чего виноград подвергали мягкому отжиму. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Первичная ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали при температурах от 26 до 30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация на кожице, занявшая 10 дней. Малолактическая ферментация началась в стальных чанах и завершилась после переливания в баррики (25 % новых и 75 % бывших в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках в винных подвалах хозяйства Орнеллайя с контролируемой температурой примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

КОММЕНТАРИИ ВИНОДЕЛА О ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВАХ

«Винтаж 2011 г., без сомнения, является одним из самых выразительных напитков, изготовленных в регионе Болгери. Все сорта винограда дали чрезвычайно богатый урожай, раскрыв весь свой потенциал. В частности, каберне фран нашел в этом терруаре свою вторую родину. Вину Variazioni in Rosso dell’Ornellaia 2011 г. этот сорт придал классическую сложность ароматов и легендарную элегантность, и именно он впервые принимает на себя главную роль в сочетании с тремя другими красными сортами, выращиваемыми в Орнеллайя».

Аксель Хайнц

Выберите ваш язык