Variazioni in Rosso dell'Ornellaia

TOSCANA IGT

В каждом винтаже один из сортов, произрастающих в винодельческом хозяйстве, проявляет себя особенно ярко, и винодел подчеркивает эту характерную черту в купаже Variazioni in Rosso dell’Ornellaia. Уникальная возможность попробовать его и ощутить тончайшие вариации вкуса предоставляется только гостям винодельческого хозяйства.

СЕЗОН 2010 г.

70% каберне-совиньон

22% мерло

2% каберне- фран

6% пти вердо

Винтаж 2010 года вошел в историю как один из самых поздних за последние годы. Уже в период распускания почек было отмечено вегетативное запаздывание примерно на 10 дней, которое так и продержалось до самого сбора винограда. После дождливой весны жаркое и сухое лето способствовало оптимальному росту и развитию гроздей. В сентябре во время сбора урожая прошел ряд кратковременных дождей, но все же было достаточное количество сухих и солнечных дней, что позволило винограду достичь полного созревания. Безукоризненное состояние винограда гарантировалось правильным уходом за виноградниками и особым вниманием, которое уделялось своевременному обрыванию листьев. С другой стороны, периоды прохладной погоды способствовали отличному развитию ароматических качеств с фруктовыми и цветочными нотами, придающими вину особую свежесть.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Сезон 2010 года выдался поздним и прохладным. Виноград каберне-совиньон, собранный в середине октября, в полной мере выражает особенности этого сезона. «Вариациони ин Россо дель Орнеллайя 2010» имеет насыщенный рубиновый цвет. В ароматическом плане раскрывается классическими нотами красных фруктов, мяты, цитрона и табака, столь типичные для каберне-совиньон. На вкус обладает отточенной и утонченной таниновой структурой, поддерживаемой бальзамическими и фруктовыми нотами необычайной сложности.»

Аксель Хайнц

СЕЗОН 2010 г.

70% каберне-совиньон

22% мерло

2% каберне- фран

6% пти вердо

Винтаж 2010 года вошел в историю как один из самых поздних за последние годы. Уже в период распускания почек было отмечено вегетативное запаздывание примерно на 10 дней, которое так и продержалось до самого сбора винограда. После дождливой весны жаркое и сухое лето способствовало оптимальному росту и развитию гроздей. В сентябре во время сбора урожая прошел ряд кратковременных дождей, но все же было достаточное количество сухих и солнечных дней, что позволило винограду достичь полного созревания. Безукоризненное состояние винограда гарантировалось правильным уходом за виноградниками и особым вниманием, которое уделялось своевременному обрыванию листьев. С другой стороны, периоды прохладной погоды способствовали отличному развитию ароматических качеств с фруктовыми и цветочными нотами, придающими вину особую свежесть.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики; поступившие на винодельню гроздья прошли тщательный отбор на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«Сезон 2010 года выдался поздним и прохладным. Виноград каберне-совиньон, собранный в середине октября, в полной мере выражает особенности этого сезона. «Вариациони ин Россо дель Орнеллайя 2010» имеет насыщенный рубиновый цвет. В ароматическом плане раскрывается классическими нотами красных фруктов, мяты, цитрона и табака, столь типичные для каберне-совиньон. На вкус обладает отточенной и утонченной таниновой структурой, поддерживаемой бальзамическими и фруктовыми нотами необычайной сложности.»

Аксель Хайнц

Выберите ваш язык